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干辣椒如何切段炒菜
炒菜：炒之前要把锅洗干净，并小火加热倒油，油量不能太少，可让干辣椒吸收油脂避免糊掉，油温微热就要放干辣椒段和葱姜蒜等配菜。炒菜时干辣椒不能炒太久，如果有一点糊味就要及时添加食材，反复翻炒。
放入温水中泡半小时，泡去多余辣味。然后捞出沥干风干，或用锅炒干亦可；用容器密封，随取随用；炒菜前，用油爆一下以上处理过干辣椒节，可以使辣椒节油色红亮，香而不辣。
圆形的干辣椒炒菜用的比较多，长条形的干辣椒用来做干锅偏多，在炒菜的时候，提前把干辣椒用剪刀剪开把里面的辣椒籽抖出来，这样后面炒的时候香味才会更香。
鸡腿切肉丁，清水浸泡，挤去血水、沥水，放盐、胡椒粉、料酒，抓均匀。干海椒剪成节，备用。将海椒节、花椒在清水中过一遍。沥干水分。
做法步骤：猪瘦肉切条状，肥肉切块备用。辣椒切片备用。起锅烧热，无需加油，将辣椒倒下去干煸两三分钟。另起锅烧热，无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油。
辣椒切段倒酒放盐可以吗?
1、可以，直接泡干辣椒，常温下基本不会变坏，泡新鲜辣椒，要放冰箱里保鲜即可。
2、在这个过程中，如果发现剁辣椒淡了，可以适量加盐。
3、大蒜去皮切碎（切大蒜的时候，加点盐可以防止大蒜粘刀），姜去皮切成末。所有切碎材料放大盆里，加入盐和糖拌匀。装入密封容器中（最常见的是装在玻璃瓶中），不要装满，稍微留点儿空间，淋入白酒。
4、不放白酒的剁辣椒一样可以吃，只是口感稍微没有那么好，并且保质期也没有那么久。一斤剁辣椒放15克白酒，将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中，淋入白酒，白酒不仅可以增香，还能杀菌。
5、将切好的蒜末、姜、红辣椒放入一大干净无水分的容器中，加入适量盐，白酒搅拌均匀。8 将拌好的辣椒装入玻璃瓶（或坛）中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存即可。
辣椒切段机?想知道在哪里购买质量比较好?
科达机械制造厂生产的辣椒切段机蛮好用的，我是搞食品厂的，我以前在他们哪里有买过10几个辣椒生产机组，工人都说比起别的牌子确实好用不少，现在我的厂房扩大了，还想去多购买几台。你也可以去看看呀。
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科达机械制造厂生产的辣椒切段机怎么样啊?好不好用的。
河北科达机械制造厂的辣椒切段机质量还是蛮好的，他们配以本厂独特的技术优势，将自己的主导产品做精，做好。我是做果蔬加工的，也在那里购买过几台。工人都说非常好用，一直用到现在也不见有什么问题。你可以去看看。
一般都是机器做出来的，制作辣条的机器名为功能白面膨化机，其原理是通过机器内部的高速旋转的部件在高压的情况下将其瞬间由生变成熟化制品。
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