苦荞面条（苦荞面条和荞麦面条有区别吗）

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准备食材：鸡蛋、荞麦面、青椒。 2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，黄豆酱，半碗清水拌匀，免煮荞麦面开水浸泡10分钟，蒜末、青椒炒一下，倒入酱汁放入面条与鸡蛋拌匀煮收汁。凉拌荞麦面准备食材：胡萝卜丝、荞麦面、小米辣、菠菜。

先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。

具体步骤：高筋面粉里加适量荞麦粉，比例为4：1，加点盐可增加面粉筋性。准备适量的凉水，用凉水和面做出来的面团足够硬，成品更劲道。

营养成分不同：苦荞面比荞麦面含有更高的蛋白质、脂肪和纤维素，但也含有一定数量的黄酮类化合物，对人体健康有一定的保护作用；而荞麦面则含有更多的维生素、矿物质和碳水化合物。

外观不同，苦荞：外观为黄绿色的细小的颗粒，味道微苦。荞麦：颜色为小麦色，比苦荞的颗粒要大一些，味道不苦。食用方法不同，苦荞：一般食用苦荞是将苦荞经脱壳、经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶。

所以苦荞面的味道较苦，荞麦面的味道有的偏甜，有的比较清淡。营养不同荞麦是极具医用价值的植物，经过研究表明，荞麦中丰富的懒氨酸、铁等微量元素的含量比一般谷物含量更高，对我们的身体有很好的益处。

虽然两种面条含有相似的营养成分，但苦荞面条的营养价值比荞麦面条高得多，而且还含有一些能降低血糖的天然物质。一般苦荞面在食用后可以起到清热解毒，预防高血糖的作用，而普通的荞麦面功效较差。

苦荞面和荞麦面而在功效上也有一定区别，虽然它们含有的营养成分差不多，但是苦荞面的营养价值却远远高于荞麦面，而且它还含有一些能降糖的天然物质，平时人们食用以后能清热解毒，预防高血糖，而普通荞麦面，功效却比较差。

苦荞面和荞麦面之间，最大的区别就是它们分别来自荞麦家族中的不同品种，苦荞面是用荞麦中的苦荞麦，经过研磨加工以后，得到的粉末状物质，而荞麦面儿则是用普通荞麦加工出的粉末状物质苦荞麦的颜色比普通荞麦面要深。

1、颜色：荞麦面的颜色可能会变得暗淡，比原本的颜色要更深一些，甚至有些发黑。质地：荞麦面的质地可能会发生变化，可能会出现软化或者变得更加粗糙。气味：荞麦面如果发霉了，可能会有霉味，这是非常明显的特征。

2、荞麦面闻起来有种难闻的味道，很有可能是因为荞麦面保存不当，已经变质了，最好不要再食用。荞麦面本身容易变质，不宜存放在湿度过大的环境中。荞麦面较适合放在干燥阴凉处。

3、不像。根据查询生活常识网显示，正常的荞麦面会有一种麦香味，与发霉的味道不像。荞麦，又称普通荞麦，属一年生草本作物，用途广泛，具有营养、药用、饲用等多种价值。

1、做法：碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐，拌匀备用。玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中。

2、苦荞面做成酸辣荞麦面，特别好吃，在制作的时候需要准备荞麦面150克，黄瓜丝适量，另外准备少量的红辣椒，在准备香葱和醋等多种调味料，把准备的好的红辣椒洗净以后切成小片儿，黄瓜切成细丝备用。

3、荞麦面条怎么做好吃荞麦面怎么做好吃荞麦面的做法准备干荞麦面和酱香猪软骨备用。猪软骨用高压锅煮熟后，下油锅加入葱姜蒜、食盐和酱油调味后，放入冰箱备用。

4、先把苦荞面煮好，荞面比起一般面条要经煮些，要多煮哈才行。(份量有点多！)煮好捞起放盘子里，用筷子挑起散下热，等面条凉得差不多了就放点香油和辣椒油进去拌匀，面条就不会发硬也不会变软了。

5、那么荞麦面如何和面呢：盆里放面粉，放适量的盐，一碗面粉放半勺盐就行了。和面时盐多了面条会粗不易拉长，盐少了面条会细长但会易断没劲道。和面时用常温水就可以，一点点加水，用筷子按顺时针方向搅动和面。

制作方式不同荞麦面和苦荞面都是用荞麦研磨成粉后，再经过其他工艺制作而成的，而苦荞面是用荞麦中的黑苦荞加工而成的，荞麦面则是用普通的荞麦制作而成。

苦荞面和荞麦面之间，最大的区别就是它们分别来自荞麦家族中的不同品种，苦荞面是用荞麦中的苦荞麦，经过研磨加工以后，得到的粉末状物质，而荞麦面儿则是用普通荞麦加工出的粉末状物质。

口感不同：苦荞面相对于荞麦面来说更加苦涩，口感较为特殊，而荞麦面则口感较为柔软，有一定的嚼劲。营养成分不同：苦荞面相对于荞麦面来说更加营养丰富。

The End