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正宗的辣子鸡做法
切好的鸡丁需要腌制去腥，最好提前一晚上放冰箱腌制，第二天取出直接炸，省事更入味。 喜欢吃辣的朋友可以多放点花椒和干辣椒，毕竟正宗的辣子鸡是辣椒里面找鸡丁的。
正宗的辣子鸡做法如下： 准备鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、糖、醋、盐、鸡精等食材。 将鸡肉切成小块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。 热锅凉油，将鸡肉块炸至金***，捞出沥干油份备用。
做法：先将鸡腿肉切块焯水，去除水上浮沫，捞出待用。炒锅放少许油，放入葱、姜炒香，放入鸡块翻炒2分钟，加入砂糖、料酒、老抽、辣皮子翻炒，放入少量水烧开，转小火炖5分钟，转大火放入青椒，翻炒收汁。
辣子鸡丁的做法 步骤step 1 所有材料准备好，将鸡大腿剃掉鸡骨头，剩下的鸡大腿肉洗干净，切成丁。步骤step 2 开始腌肉。切好的鸡腿肉中，放入适量的料酒、盐和少许胡椒粉，腌制约半个小时左右，使其从入味。
【制作步骤】今天要跟大家分享的是一道辣子鸡的制作教程，非常简单，很容易就能够学会。咱们先来把做辣子鸡需要的材料准备好，准备适量的鸡肉，可以只准备鸡腿，或者是鸡胸肉，做辣子鸡最好的肉应该是鸡腿肉了。
【步骤一】：我们先把杀好的鸡用清水浸泡30分钟，把血水泡出，然后冲洗干净后，把水沥干，然后把鸡肉剁成小块，放盆中。
辣子鸡的做法
整鸡1只或鸡腿1盒，花椒和干辣椒（1：40），葱，熟芝麻，姜，蒜，盐，味精，料酒，食用油，白糖。
辣子鸡 做法： 鸡腿肉切块，加入小半勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、切点姜蒜末、一点点盐抓匀腌制10分钟。
辣子鸡100g干辣椒冷水浸泡5分钟，捞出沥干水份。半只鸡切成3cm大小的块，加半勺料酒、少许五香粉、适量盐、葱花和姜丝拌匀，腌制20分钟。起锅倒入没过鸡块的油，烧至七分热(170度)，下鸡块中火炸至金黄，捞出，控油。
辣子鸡的做法 步骤1：鸡腿脱骨。 步骤2：鸡皮朝下小火煎出鸡油，捞出沥干油份后切小块。 步骤3：用鸡油煸香郫县豆瓣酱和蒜末、花椒。 步骤4：倒入鸡块翻炒。 步骤5：淋入料酒。 步骤6：淋入生抽。 步骤7：加入干辣椒。
倒入炸好的鸡块，加入盐、胡椒粉，翻炒均匀。 最后撒上少许孜然粉，出锅即可。柴窝堡辣子鸡的制作方法与新疆辣子鸡相似，根据个人口味调整食材用量和调味品即可。
重庆尖椒鸡最正宗的吃法,应该是怎么样去吃的?
1、第二段：制作尖椒鸡的具体步骤制作尖椒鸡的步骤如下：首先将鸡肉切成块，再将尖椒和洋葱切成段；随后将生姜和蒜切成末备用。将切好的鸡肉与姜末、料酒和盐拌匀腌制15分钟，使鸡肉入味。
2、做法：先将整块鸡脯肉用刀背拍软，这样会使其肉质更嫩，再将鸡肉切成大指甲大小，切好后再码上少许盐、鸡精、麻油与适量水豆粉拌匀待用。将大蒜（多）和少许老姜剁成泥状，尖椒去蒂切成小节备用。
3、准备鸡腿，也可以使用全鸡。将鸡肉剁成指头大小的丁，冲洗干净，沥干水分。加入料酒、姜粒、盐、生粉，拌匀腌制5分钟左右。锅中倒入适量油，6成热下入鸡丁，全程大火，不停翻炸。推开鸡丁，继续炸。
4、锅内留底油，爆香花椒和，葱姜蒜，再下入一大把，干的小尖椒和线椒。把炸好的鸡块放进去，翻炒一会。
5、尖椒鸡：运用大量的小米椒，朝天椒和土仔鸡炒制而成。其味鲜香麻辣，让人越吃越想吃，筷子都不想停下来。大呼其：好吃、够味。
辣椒也能养鸡?辣椒养鸡的小妙招一定要学会
那是不是所有的鸡都可以吃辣椒呢？答案便是所有的鸡都可以，不管是养殖鸡还是土鸡，肉鸡等都可以投喂辣椒，这是因为辣椒可以给鸡补充一些营养成分，另外鸡下蛋后食量会增加，喂辣椒也能够增加它们的食欲。
可以养，辣椒地上点鸡粪辣椒长的特别好也特别辣，鸡还吃虫，挺好，就是辣椒别种那么密，鸡钻来钻去别把辣椒弄掉了。
（5）鸡蛋增色秘诀。在日粮中添加0.3%红辣椒粉、6%晒干粉碎的苜蓿叶或5%的松针粉，均可使蛋黄颜色加深。
鸡蛋增色妙法。在每天鸡的日粮中添加0.3%的红辣椒粉，6%晒干粉碎的苜蓿叶粉和5%的松针粉，或适量搭配***玉米、青饲料、草粉等，均可使蛋黄颜色加深。久贮蛋的妙法。
美味下饭的辣子鸡,在制作时都有哪些要领?
1、锅内加入足够多的油烧热，待温度到达170摄氏度左右时，将鸡块倒入炸制，等到鸡肉变色，且5成熟时捞出备用。
2、辣子鸡做法一 将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。
3、现在让我们准备食材 我们选择三黄鸡，一半可以做成盘子。首先去掉鸡***，然后把鸡切成约1厘米的小块。它越小，烹饪时越美味。切割后，将其放入清水中清洗其上的血液。