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蘑菇的菌种是怎样制作的
蘑菇菌种培育方法有分离培养、接种培养、培养液体种。分离培养 这是通过将蘑菇菌种进行母种分离来实现的第一步培养步骤，一般来说，有孢子分离法、组织分离法以及基内菌丝分离等方式。
自制蘑菇菌种步骤如下：首先，你需要买一些没有经过处理的小麦或者黑麦，甚至是玉米都可以。然后把一个咖啡过滤网罩在上面，盖上盖子。浸泡之后，将麦子装进玻璃罐子，然后放进锅中煮沸20分钟杀菌。
蘑菇菌种制作方法：母种制作、原种制作、栽培种制作。制作方法：制作菌种首先要制作母种，母种也就是一级种。因处于保存期的大球盖菇母种，菌丝生长缓慢或停止生长，需进行复壮。
①种菇孢***射法：选择个体健壮、朵形圆正，无病虫害、出菇均匀、高产稳产，适应性强的八九分成熟的种菇，切去大部分，菌柄用无菌水冲洗数遍后再用已灭菌的纱布或脱脂棉、滤纸吸干表面水分。
菌体的生产
单细胞蛋白的生产过程也比较简单：在培养液配制及灭菌完成以后，将它们和菌种投放到发酵罐中，控制好发酵条件，菌种就会迅速繁殖；发酵完毕，用离心、沉淀等方法收集菌体，最后经过干燥处理，就制成了单细胞蛋白成品。
细菌在生活中并不常见，因为肉眼能见到的细菌通常是以细菌及和其他的菌落真菌就常见的很多类似于蘑菇就是真菌的一种。而真菌和细菌的生活方式也是不一样的，一般真菌以腐生生活，而细菌则以寄生生活。
在无菌室中一般仅限于分装无菌的培养基及传染性强的细菌的接种，不进行有菌标本的分离及其他操作。无菌室内应仅限操作人员进入，而且进入无菌室应着隔离衣和专用鞋，操作时戴口罩，随时保证室内的无菌状态。
若生长中菌丝渐变黄，表明培养温度过高；若菌种瓶内上方出现很厚的菌被，是生产性能差或生理性状老化的菌种，不宜使用。一直在高温条件下培养的菌种，播种后不易吃料，发菌慢。
嗜冷菌，可生活在0oC到30oC之间的环境中，但以10oC到15oC最为适宜。此类细菌生活在海洋深处或雪柜食物中。 嗜温菌，可生活在15oC到55oC之间的环境中，但以25oC到37oC最为适宜。
休眠体包括休眠孢子、菌核、菌索等休眠孢子：如草菇的厚垣孢子。菌核：由菌丝体的菌丝相互紧密缠结在一起而成的菌丝组织体。菌索：菌丝体缠结成绳索状。
菌种生产的要求有哪些?
①用统一的或标准的菌种名称和编号。②经出菇试验验证，具有优良的品种特性，即：高产、优质、抗逆性强、生命力旺盛；适应当地气候特点和市场要求。③有标签，并注明名称、编号、种性介绍、生产厂家和生产日期。
细菌生长繁殖的基本条件：充足的营养物质、能量和适宜的环境（温度、酸碱度、气体条件、渗透压）是细菌生长繁殖的必备条件。细菌的生活条件：基本的营养供应。光合细菌只需要有光，水份及必需的矿物质，即可自行营生。
照明 不同的食用菌对光照的要求不同。例如，香菇没有光就不能生长，而双孢蘑菇仍然可以在黑暗中生长，因此不需要提供光。怎样生产食用菌栽培种 培养基的配制 以木屑培养基为例加以介绍具体做法。
（1）廉价原料、生长迅速、目的产物产量高。（2）易于控制培养条件，生产效率高。发酵周期较短。（3）抗杂菌和噬菌体的能力强。（4）菌种遗传性能稳定，不易变异和退化，不产生任何有害的生物活性物质和毒素，保证安全生产。
蘑菇生产应有哪些主要的生产设备?
1、所有菌种生产单位必须具有消毒、灭菌、接种和必要的质量检验仪器设备，菌种培养，栽培场地。
2、金针菇工厂化生产需配备的设备包括搅拌机及送料带、装瓶机、杀菌锅、自动接种机、搔菌机、加湿器、挖瓶机和产品包装机。金针菇工厂化栽培***用塑料瓶为栽培容器。
3、室内床栽\x0d\x0a普通蘑菇的种植场一般需要生产设备有，温棚，加温器，冬季需要供暖设备，具体设备设施如下：\x0d\x0a菇房建造\x0d\x0a可把现有的空房、地下室等，改造为菇房。有条件的也可以新建菇房。
4、接种常用的场所和设备是接种室、接种箱或超净操作台。（1）接种箱 又名无菌操作箱，主要用于菌种分离和菌种繁殖的无菌操作。
生产蘑菇各级菌种的单位应具备哪些基本设备与场所?
接种常用的场所和设备是接种室、接种箱或超净操作台。（1）接种箱 又名无菌操作箱，主要用于菌种分离和菌种繁殖的无菌操作。
（1）菌种生产设备①灭菌设备：常压蒸汽灭菌灶有砖砌、钢板焊制和活动式的常压蒸汽灭菌灶，每锅灭菌的蘑菇菌种容量在2000袋（瓶）左右。高压蒸汽灭菌锅由专门压力容器生产厂家生产，容器压力必须达到92×105帕。
室内床栽\x0d\x0a普通蘑菇的种植场一般需要生产设备有，温棚，加温器，冬季需要供暖设备，具体设备设施如下：\x0d\x0a菇房建造\x0d\x0a可把现有的空房、地下室等，改造为菇房。有条件的也可以新建菇房。
(四)接种帐 接种是菌种生产最关键的一道工序，而接种场所又直接关系着接种的成功与否。***用接种箱接种，缺点是其密封性能差、空间小而操作不便；接种室空间太大，致使消毒难以彻底，染菌率高。
二级菌种是为了加快食用菌繁殖速度，满足大面积栽培时生产上种量的需要和菌种对培养料的适应性。二级种使用基质通常与栽培基质相同或相似，二级种繁殖培养过程也是生理驯化过程。
中国十大食用菌生产基地有哪些
1、浙江省产区以丽水地区多。庆元、龙泉、景宁、云和以烘干为主，丽水、松阳、遂昌、缙云、磐安、武义等县市以鲜销为主。福建省是我国的原香菇大省，全省很多县市都有种植，但近几年在大幅减少，总量在国内占比较少。
2、李家户镇位于武城县西南部，是全国最大的食用菌种植基地。李家户镇先后被评为“山东省小蘑菇新农村建设先进单位”、“山东省食用菌行业十大主产基地乡（镇）”。
3、富昌 榜理由：成立于2004年中国北京，隶属于北京昊德盟集团公司。
4、它并没有生长在山区，而是生长在有胡杨林区之中。西峡全国最大的蘑菇生产基地很多因为品种不同地区也不同例如河北石家庄的金针菇，平泉的滑子菇，东北的黑木耳河南西峡的香菇等等。
5、武城县。武城县位于山东省西北部，是传统的农业大县，自2000年开始发展食用菌产业，经过近十年的发展，食用菌产业取得了长足的进步，被评为“山东省食用菌最大生产基地县”、被中国食用菌协会授予“中国食用菌之乡”荣誉称号。