本文目录一览：
- 1、墨江紫米是粗粮吗
- 2、墨江紫米掉色是染色的吗
- 3、墨江紫米会掉色吗?
- 4、墨江紫米有什么功效?
- 5、墨江紫米封缸酒产自哪里
墨江紫米是粗粮吗
1、紫米是粗粮。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。注意适量。每人每天粗粮及全谷类制品摄入在50-100g为宜。
2、紫米是一种很常见的粗粮。除此之外，还有小米、玉米、高粱、燕麦等。，都属于粗粮。紫米含有丰富的膳食纤维和人体所需的维生素及微量元素，还能缓解糖尿病患者的症状，降低高血脂，预防肥胖。
3、根据粗粮的定义来说紫米也是属于粗粮的，它其中所富含的膳食纤维含量非常丰富，而且其中所富含的碳水化合物含量非常低，吃完之后产生的饱腹感非常强，并且其中所富含的营养价值丰富。紫米食用方法 紫米与普通大米食用方法相同。
4、一般来说，一百克的紫米饭约为一百七十大卡左右，热量是非常低的。而且营养价值也丰富，确实很适合减肥。
5、很好的粗粮紫米，对降血压很有帮助。小米地 云南墨江老品种紫糯米 墨江紫米买过多次，质量很好，只是价挌不菲。这次买了500g的两包，米的口感很好是新米。口感筋道有新米的特征。紫糯米非常健康，营养。
6、因碾出的米粒细长呈紫色，故名 2产地不同 黑米在我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米贵州黑糯米。
墨江紫米掉色是染色的吗
不论是真墨江紫米，还是***的染色紫米，下水后都会掉色。真***墨江紫米都会掉色，只是程度不同，掉法不一样。 墨江紫米的颜色集中在皮层，胚乳仍是白色，而染色米则由于颜色的渗透，里面也大多附着了颜色。
紫米掉色是真紫米。紫米掉色是一个非常正常的现象，基本上的每个人买到紫米都会掉颜色，这是因为紫米中含有花青素，而花青素主要是涵在紫米的外表上，这时候再用水洗紫米的时候就会让花青素在水水中溶解，就会让水出现紫色。
墨江紫糯米掉色是因为它的颜色集中于表皮位置，胚乳仍然是白色的。可能你买的墨江紫糯米染了色，或者已经清洗了很长时间，导致胚乳的颜色呈现出了紫黑色。
通过掉色的情况也能判别紫米的真***。在淘洗时，好紫米掉色轻微，淘米水呈浅紫色略发红。而染色米掉色特别严重，淘米水呈紫黑色。花青素有保健功能，淘米时动作要轻，1次就好，以免色素过多损失，营养价值下降。
教你一招：染色米大多是在染料水中浸泡的所以内外颜色一致，而真正的黑米（紫米）只是外表一层，可以掰开看看里面如果是白色的一般是真米。当然煮成粥以后都是一样颜色了，只有从口感和气味去区分啦。
其次将一粒紫米咬开，正宗的墨江紫米内部发白会散发出大米的清香，而如果是染色的***米，往往颜色并不均匀，同时内部也会散发出化学药品的味道。另外也可观察纹路，***的紫米大部分情况下不会出现米沟的现象。
墨江紫米会掉色吗?
1、墨江紫糯米掉色是因为它的颜色集中于表皮位置，胚乳仍然是白色的。可能你买的墨江紫糯米染了色，或者已经清洗了很长时间，导致胚乳的颜色呈现出了紫黑色。
2、紫米掉色是一个非常正常的现象，基本上的每个人买到紫米都会掉颜色，这是因为紫米中含有花青素，而花青素主要是涵在紫米的外表上，这时候再用水洗紫米的时候就会让花青素在水水中溶解，就会让水出现紫色。
3、不是染色。墨江紫米中含有花青素，这种天然色素在淘洗过程中可能会溶解于水，导致水变色。清洗墨江紫米时，发现水变为紫色或其他颜色，这是正常现象。
4、用水洗紫米会掉一点颜色，掉色严重的就是***的，不能吃了。因为紫米颜色为天然生长的色素，用清水清洗会脱落一些，不过不会大规模掉色，那种直接变为白色的都是***的紫米。
5、教你一招：染色米大多是在染料水中浸泡的所以内外颜色一致，而真正的黑米（紫米）只是外表一层，可以掰开看看里面如果是白色的一般是真米。当然煮成粥以后都是一样颜色了，只有从口感和气味去区分啦。
6、其次将一粒紫米咬开，正宗的墨江紫米内部发白会散发出大米的清香，而如果是染色的***米，往往颜色并不均匀，同时内部也会散发出化学药品的味道。另外也可观察纹路，***的紫米大部分情况下不会出现米沟的现象。
墨江紫米有什么功效?
墨江紫米的药用价值极高，《本草纲目》记载紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。
紫米补血益气、暖脾温胃，适应于胃寒痛、消渴、夜尿多、神经衰弱等症。紫米滋阴补肾、明目补血，是女性知己。紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，对于孕产妇和康复病人的保健，疗效显著。
墨江紫米粒大饱满，粘性强，蒸熟后能使断米复续，具有接骨功效，《本草纲目》载：紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血，补血益气，收宫滋阴，治疗神经衰弱等作用。
紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。
墨江紫米封缸酒产自哪里
1、墨江酒厂生产的“天溪牌”紫米封缸酒，1992年荣获巴黎国际名优酒金奖，1994年荣获巴拿马国际食品博览会特别金奖。
2、墨江哈尼族自治县是云南省普洱市下辖县之一，县境位于云南省南部，普洱市东部，北距省会昆明市350千米，西南距普洱市220千米，是中国内地通往云南西南边疆的交通要道。特产：墨江紫米 因米呈紫黑色而得名，属籼型紫糯水稻。
3、团田村附近有墨江北回归线标识园（北回归线标志园）、他郎八景、金丝场双湖、普益公园、双胞文化园等旅游景点，有普洱咖啡、墨江紫米、墨江紫米封缸酒、墨江普洱茶、墨江云针等特产。
4、紫米封缸酒，1992年获巴黎国际名优酒展品会金奖，1994获巴拿马万国博览会特别金奖，这些都是对它的赞许及认可。紫米封缸酒选用墨江北回归线特产紫米精工酿制而成，酒色金黄微橙，香气浓郁，营养丰富，酒度低，可谓是男女老少皆宜。