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鲜枣怎么保存?鲜枣怎么保存时间长?
鲜枣保存时间长的方法：自然保存、晒干保存、冷冻保存。自然保存 先将红枣放在一个干净的纸箱中，再将纸箱放置在干燥通风处，且每隔一段时间去翻动一下箱内的红枣，如有发现被虫吃过的则及时清除即可。
大枣储存时间长点的方法有密封保存、烘干保存、冰箱保存、食用油保存、食用盐做保鲜剂保存。密封保存：将红枣装入玻璃瓶或密封袋中，放入冰箱冷冻室或真空袋中，可以保持新鲜度、口感和延长保存时间。
将无虫眼的鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，然后放在阴凉通风处保存。阴凉通风处保存法操作比较简单方便，不过保存的时间不会很长，一般可保存1个星期左右。
装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将鲜枣保存得更久一点。方法三： 如果不用冰箱保存，也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可以保持鲜枣的新鲜度了。
鲜枣是凉性还是热性
1、温性食物，不是凉性也不是热性。中国的草药书籍《本经》中记载到，红枣味甘性温，而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。
2、鲜枣进食过多会引起胀气，腹胀气滞者和有腹胀现象的孕妇，均属于忌服人群。鲜枣性温，体热的人不可多吃。体质燥热的女性朋友不合适在经期服食鲜枣，由于这极可能会引起经血过多而损害身体健康。
3、热性的水果：杨梅、桃子、龙眼、金桔、番石榴、水***、荔枝、枣、红毛丹、柳橙、樱桃、榴莲、苹果、百香果、龙眼、柿子、山楂、梨、香梨、牛油果、黄桃、橘子、蛇果、石榴等。
4、红枣属热性，维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。健脾胃：有些人脾胃功能弱，消化不好，可以吃点大枣来解决。大枣能增加胃肠道黏液分泌，治疗胃肠道病损，保护肝脏。
5、鲜枣是热性还是凉性 枣味甘性温，我国枣子的产地分布很广，从火热的西部盆地到东部的山区，都有枣子的分布。
6、青枣是温性的。大青枣果实营养丰富，古人有“日食三枣、长生不老”之说。果实鲜食，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用。
鲜枣怎么晒成红枣
1、晾干法：\x0d\x0a将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方，每隔1～3天翻动1次，使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于***收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。
2、干枣制作主要是把新鲜的红枣，从百分之七十左右的含水量，降到含水量大约为百分之二十五的左右，这样会使得可溶性固形物的浓度提高。在制作干枣的时候，不需要使用太阳晾晒的方法，因为这样的方法效率是非常低的。
3、新鲜枣子打下来后，拣出好的枣子，烧开一锅水，枣子倒进去，等水开，将枣子捞出，然后将枣子倒在干净的高梁杆编的席子上，在房顶上晒。
4、晾干法：将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方，每隔1～3天翻动1次，使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于***收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。此法制得的红枣色泽鲜艳，外形比较饱满，皱纹少而浅，比较美观。