本文目录一览：
- 1、黄花菜新鲜的能吃吗
- 2、新鲜黄花菜焯水几分钟
- 3、新鲜黄花菜有毒吗
- 4、新鲜黄花菜有毒吗?
- 5、鲜黄花菜中的有毒成分是
黄花菜新鲜的能吃吗
新鲜的黄花菜可以吃吗 可以吃。新鲜黄花菜因为含有秋水仙碱，如果未经特殊处理直接食用，可能会造成人体出现多种中毒反应。
不能直接食用。新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。
新鲜黄花不需要抽芯，但是需要焯烫一遍才能吃。新鲜的黄花菜中的有毒物质秋水仙素，有百分之六十都分布在花瓣中。即使去除了花蕊，新鲜黄花菜依然是很危险的。黄花菜在食用时要经过沸水烫一遍，这样才安全。
新鲜黄花菜焯水几分钟
1、新鲜黄花菜焯水5分钟即可。新鲜黄花菜一定要焯水后才能食用，此时无论是凉拌或炒都非常美味。焯水的目的是为了降低黄花菜中的秋水仙碱含量。焯水前需将黄花菜的花蕊摘除，再清洗干净。
2、新鲜的黄花菜需要在开水中焯水，大约需要1-2分钟。黄花菜表面有细小的软壳，焯水时间过长，会导致破碎和营养流失。焯水时间过短，可能会导致黄花菜不够嫩滑，口感不够好。
3、鲜黄花菜焯水2分钟左右即可，因为黄花菜里面含有大量的水仙碱，直接被人体摄入的话会形成二秋水仙碱，这是一种有毒物质，会损坏人体泌尿系统，对健康不利，而焯水之后就能让水仙碱失去活性，食用起来更加健康。
4、将鲜黄花菜放入沸水中焯水30秒钟，然后捞出放入冷水中浸泡5分钟，这样可以保持花菜的鲜嫩口感。焯水后就处理好了，可以正常烹饪了。处理黄花菜注意事项 黄花菜是一种常见的食材，但在处理过程中需要注意一些事项。
新鲜黄花菜有毒吗
1、新鲜黄花菜有毒。新鲜黄花菜的花蕊中含有大量的秋水仙碱，进入人体后会被氧化成二秋水仙碱，毒性很大，不小心食用后会引起恶心、头晕等症状。但这种毒素溶于水，且易被高温破坏，所以吃黄花菜时，千万不要直接吃。
2、新鲜黄花菜无毒。新鲜的黄花菜本身没有毒性，在体内氧化成二秋水仙碱，则具有毒性，所以新鲜的黄花菜不要多吃。
3、新鲜的黄花菜有毒、不可以吃。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
4、新鲜黄花菜有毒。一般的蔬菜都是越新鲜越好，而黄花菜却不一样。新鲜的黄花菜不宜食用，否则会引起食物中毒。
5、新鲜黄花菜有毒生物碱。鲜黄花菜的花和根中含有一种有毒生物碱，其中花蕊中含毒素最多。吃后可能引起食物中毒，引起恶心、呕吐腹痛、腹泻等症状。
6、新鲜的黄花菜有毒。新鲜的黄花菜有毒。它含有一种毒素——秋水仙碱，被人体吸收后可产生剧毒。秋水仙碱溶于水，只有用盐水浸泡，沸水焯一下，才能去除毒素。中毒可表现为呕吐、腹泻、腹痛、头晕。
新鲜黄花菜有毒吗?
1、新鲜黄花菜有毒。新鲜黄花菜的花蕊中含有大量的秋水仙碱，进入人体后会被氧化成二秋水仙碱，毒性很大，不小心食用后会引起恶心、头晕等症状。但这种毒素溶于水，且易被高温破坏，所以吃黄花菜时，千万不要直接吃。
2、新鲜黄花菜无毒。新鲜的黄花菜本身没有毒性，在体内氧化成二秋水仙碱，则具有毒性，所以新鲜的黄花菜不要多吃。
3、新鲜黄花菜有毒。一般的蔬菜都是越新鲜越好，而黄花菜却不一样。新鲜的黄花菜不宜食用，否则会引起食物中毒。
4、黄花菜本身是无毒的。新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱本身虽然无毒，但是经过肠胃道的吸收之后，在人体内氧化为二秋水仙碱，具有较大的毒性。因此食用新鲜黄花菜时，每次不能多吃。
5、新鲜黄花菜有毒生物碱。鲜黄花菜的花和根中含有一种有毒生物碱，其中花蕊中含毒素最多。吃后可能引起食物中毒，引起恶心、呕吐腹痛、腹泻等症状。
鲜黄花菜中的有毒成分是
鲜黄花菜中含有的毒素是类秋水仙碱。鲜黄花中的类秋水仙碱本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。
鲜黄花菜的花和根含有一种有毒的生物碱，其中雄蕊含有的毒素最多。食用可能引起食物中毒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。新鲜的黄花菜在食用前需要解毒，所以食用干黄花菜更安全，因为其中所含的毒素在干燥过程中会被破坏。
秋水仙碱。鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱的生物碱，本身虽无毒但被肠胃吸收后，在新陈代谢中被氧化，可转化为二秋水仙碱的有毒物质，食后易致中毒。避免黄花菜中毒，尽量不要吃鲜黄花菜。
秋水仙碱毒素。鲜黄花菜也叫金针菜，含有秋水仙碱毒素。秋水仙碱是一种生物碱，存在于鲜黄花菜中，在体内可被氧化成二秋水仙碱，有剧毒。秋水仙碱中毒会导致胃肠道症状、肌肉疼痛、呼吸困难、肾衰竭等。
【答案】：D 引起鲜黄花菜中毒的有毒成分为类秋水仙碱，临床特点有食用后0.5～4小时发病，呕吐、腹泻、头晕、头痛、口渴、咽干等。预防措施为食用鲜黄花菜须用水浸泡或用开水烫后弃水炒煮食用。故选D项。
鲜黄花菜的花和根中含有一种有毒生物碱。人食用后在体内容易氧化产生有毒的二秋水仙碱而引起中毒。