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日料中的红鲷(红得发紫)是什么鱼
1、真鲷鱼属，鱼属下又有红鲷鱼，又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼，日本也叫红加吉。加吉鱼属于鱼纲，鲷（Sea Bream）科。
2、“鲷(たい)”在日语中广义上是鲷科鱼类的统称，狭义上仅指真鲷(Pagrus major)。真鲷的俗名有很多：加吉鱼、铜盆鱼、加腊(嘉鱲)和红立等指的都是真鲷，加吉鱼这个名字非常的吉利，吉上加吉。
3、红加吉鱼学名真鲷，别名赤鲫、真赤鲷、大头鱼、小红鳞等，是鲷科、真鲷属鱼类。体椭圆形，侧扁，背缘隆起，腹缘圆钝。
海鲋鱼和红加吉鱼怎么区分
海鲋鱼长大后是黑加吉。黑加吉鱼就是鲷鱼，小时叫海鲋，成年后叫加吉鱼。长得和淡水鲫鱼有些像，个头比较大，个体在15-40㎝，大的个体能达到50-60公分以上，体重达到8-15斤左右。
红加吉 真鲷 鲷科真鲷属鱼类 鱼体色鲜红，背部有蓝色斑点 红加吉，我国南方沿海又称为加腊鱼，有吉祥喜庆之兆 兼具观赏性和食用性。
最好吃的海鱼是哪种
1、三文鱼。三文鱼也叫大马哈鱼，是主要分布在大西洋和太平洋、北冰洋交界水域的一种海鱼。金枪鱼。金枪鱼是一种体型较大的食肉性鱼类，它们的平均体长可达2米，体色多为蓝色和银色。鳕鱼。
2、好吃的海鱼有鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼、秋刀鱼、比目鱼、带鱼、黄花鱼、鲳鱼等。鲑鱼 又称大马哈鱼、三文鱼。一般生存在海洋中，当产卵时会洄游至淡水河中，是一种肉质紧密鲜美，并且富有弹性，营养价值丰富。
3、喜爱海鲜的朋友来说美味的海鱼必不可少，那么大家觉得最好吃的海鱼是哪种？鳗鱼 鳗鱼生存在海中，与鳝鱼长相相似，常常混淆。鳗鱼同样非常美味，在营养价值上也极为丰富，富含蛋白质与氨基酸。
加吉鱼是什么样子的
1、鲷鱼又被叫做加吉鱼、铜盆鱼、班加吉，是鲈形目丽鱼科罗非鱼属的一种鱼类。它们的身体扁而高，头部大而嘴巴小，长度为50厘米左右，颜色为银红，体表有淡蓝色斑点。
2、淡水鱼。鲷鱼，真鲷，鲷科，真鲷属又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷（Sea Bream）科。
3、一般提及鲷鱼，如果没有特别的说明，指的就是真鲷。真鲷体色艳红，又被称为加吉鱼、红加吉、红鲷等。由于形状优美，颜色喜庆，自古以来真鲷就是各种节庆活动中不可缺少的。
红加吉鱼好吃吗功效作用有哪些
1、美容护肤：服用红加吉鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。
2、真鲷还具有清热消炎、补气活血、养脾祛风之功效，食法有清蒸、清炖、红烧等多种，味道鲜美好吃，所以颇受国内外消费者喜爱。有些尾巴张开的角度不一样，是因为种类有细微差别，但是味道差不多，都是真鲷。
3、抗衰老。加吉鱼的胶原丰富，可以帮助人体延缓肌肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，受到不少女性的青睐。美容护肤。加吉鱼，尤其是红鲷鱼，里面的胶原蛋白可以改善肌肤问题，让肌肤变得光泽有弹性。人体必需营养物质。
4、加吉鱼性平、味甘，具有补胃养脾、祛风、运食的功效。附方 (1)肾亏体虚：加吉鱼肉200克，切丝，加韭白50克，石斛2克，熘后成菜服食，坚持数顿。
5、加吉鱼生吃有什么好处 美容护肤：服用红加吉鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。
6、加吉鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，而且加吉鱼的头部含有丰富的胶质看，鱼身有着大量的脂肪，无论怎么做都非常美味且还有美容功效。就连我们祖国传统的中医也认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效，常吃可美容，保健身体。
青蒸红加吉鱼的做法
1、将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净。在鱼身打7厘米见方的柳叶花刀，放入开水中一烫即捞出，撒匀精盐，整齐地摆入盘中。猪肥肉膘打上花刀，切成33厘米长、1厘米宽的条，葱切小段，姜切片。
2、加吉鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，在鱼身两面斜划2刀，用盐腌10分钟入味.加些料酒，撒上姜丝 隔水蒸10分钟关火。闷2分钟.把鱼盘里的蒸水倒掉，浇上蒸鱼豉油 撒上葱花 浇上热油即可。
3、清蒸加吉鱼的做法： 加吉鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上打柳叶花刀，下水一氽，捞出，盛入盘内。 肥肉膘切梳子花刀，片成小片，警民发段，香菇、姜、火腿切片。油菜氽透备用。
4、做法：加吉鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，在鱼身两面斜划2刀，用盐腌10分钟入味。加些料酒，撒上姜丝。隔水蒸10分钟关火。闷2分钟。把鱼盘里的蒸水倒掉，浇上蒸鱼豉油。撒上葱花，浇上热油即可。
5、清蒸加吉鱼 制作原料：准备一条加吉鱼，两个鸡蛋，二十克芹菜，十克红椒，生菜3叶，姜汁少量，葱。调味料：准备盐、胡椒粉、酱油各四十五克，香油。