本文目录一览：
- 1、干花菇选购技巧有哪些
- 2、干香菇炒什么好吃
- 3、花菇的吃法
干花菇选购技巧有哪些
1、看肉质。在挑选花菇的时候可以掰开以后仔细检查，一般好的花菇切开以后有大卷边，而且呈现半球形，肉质也比较的肥肉厚，但是比较软，会有一些微***的细纹，如果花菇的质量并不是很好，那么肉质一般都是偏薄偏硬的。
2、选干菇看脸蛋。与鲜香菇相比，挑选干菇需更加仔细。干菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁，选择的时候要看脸蛋，也就是香菇的菌盖。花菇的营养最好，蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都更高。
3、优质瑶柱圆润饱满，摸起来非常 干燥，肌肉纹理清晰，如果个头够大，本身就是一道高档菜肴。瑶柱要经过发制，使其恢复弹性。发好的瑶柱口感既有弹性又有糯感，味道极其鲜美。花胶 花胶也称鱼肚，是鱼鳔干制而成的食材。
4、挑选干香菇主要看“脸蛋”，也就是香菇的菌盖。菌盖厚的好，其香味更浓郁；菌盖边要向内卷，如果是直的，说明熟过了头。另外，干香菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁。
干香菇炒什么好吃
干香菇和豆腐一起炒 材料：适量的豆腐、干香菇，调料生抽、生姜、辣椒、八角等。将所有材料洗干净，把香菇放在水里泡一下，最好是温的开水，大概三个小时。把它的蒂去掉，切小，放在一边备用。
油麦菜100克 方法/步骤 1 先将干香菇用水洗净。2 用开水浸泡1~2个小时（如用冷水要泡久一点，3个小时以上），处理香菇要提前做。3 准备姜蒜，姜切片、蒜切粒。4 备好冰糖放在碗中，放置在一旁。将油麦菜洗干净。
香菇炒青笋好吃，具体做法如下：材料/工具：干香菇50克、青笋1个、大蒜3粒、香菜少许、花生油10毫升、盐适量、生抽1勺、清水、切刀、炒锅。
鸭胸炒干香菇的做法 用料 鸭胸肉 一斤、干香菇 10只、料酒、姜、老抽、盐、葱、生抽、干淀粉。
花菇的吃法
1、花菇提前泡发好，磷虾肉自然解冻。剁好的猪肉泥里加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鱼露拌匀。加入磷虾肉和适量清水，按一个方向搅拌上劲。取一个花菇，剪去蒂。
2、主料：鲜花菇300克、芹菜2根、红辣椒2个。辅料：油5克、盐2克、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉3克、清水适量。洗净后切片。芹菜切段，辣椒切片。烧水，倒入香菇焯煮片刻。捞起沥干水。倒入食用油，下芹菜段炒香。
3、种类以及做法：花菇灵芝养生汤 用料：母鸡、花菇、灵芝、蜜枣、枸杞、淮由、花生 做法：将母鸡整只或剁成小块飞水待用。 （飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。
4、花菇青菜素饺子的做法步骤 1 青菜洗净焯水，过凉水 切碎 挤干净水分备用。2 花菇洗干净，切碎 挤干净水分备用。3 小葱切碎，备用。4 锅烧一些热油，放入一些花椒，烧成花椒油。
5、腊肉炒花菇：腊肉一块、干花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。用温水把干花菇泡半小时左右后切片。姜、蒜切丝，蒜苗切段，腊肉切片。起锅烧油，放姜蒜爆香，再放腊肉炒至卷起。
