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蛋糕中为什么要放玉米油
因为油脂可以帮助面团蓬发，增加蛋糕的体积，使蛋糕吃起来营养价值高，其次油脂有助于蛋黄的乳化，保留其中的水分，使蛋糕的口感更加好，而玉米油澄清透明，清香扑鼻，比较适合用来制作蛋糕。
玉米油色淡、无味，不会抢食物的原味，因此适合做原味糕点。大豆油、菜籽油这些油烘烤后会有味道，这样会影响蛋糕的口感。
烘焙的时候用玉米油是因为这种油口感更清新，颜色更淡，不和其他的植物油一样，有腥味或者是其他的异味，所以不会影响食物的颜色和气味。另外，玉米油还享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。
玉米油和色拉油都是色淡、无味，不会抢食物的原味，因此适合做原味糕点。
问题三：做蛋糕能用橄榄油吗？还是一定要玉米油？ 5分 用玉米油是因为玉米油本身没有异味，花生油橄榄油有味道，做出来的蛋糕会有异味，用葵花籽油等无异味的油也可。
食用粟米油护心降血压还能抗衰老
1、老年人吃粟米油可以降血压、抗动脉硬化，女性吃粟米油可以滋养皮肤、抗皱抗衰，儿童吃粟米油可以补充营养，所以，粟米油是非常适合大众食用的。
2、粟米油中的亚油酸能减少血管中胆固醇的沉积，降低血压防止动脉硬化，以减少心脏病的发病率，我们现代人比较喜欢吃的食物了，如果我们能够经常的吃就可以有效提高身体素质了，还可以保护我们的心脏健康了哦。
3、具有抗不育和抗衰老作用等。栗米油容易被人体吸收，吸收率高达***%。对大多数老年人来说，它是一种理想的食用油和保健油，还含有婴儿成长所需的脂肪酸。栗米油含维生素e，本身不含胆固醇，因此也是一种美容油。
4、与其他食用油用法一样。以炒青菜为例，准备原料：青菜1斤、食盐适量。将青菜洗干净，择断。热锅。倒入些许玉米油，热油。到入青菜翻炒。反复炒，加入适量盐和清水，10分钟后，炒青菜就完成了。
吃粟米油有什么好处
1、吃玉米油的好处 美容抗衰：玉米油含有多种维生素，特别是维生素E含量丰富，作为一种天然氧化剂，维生寨E对人体细胞分裂、延缓衰老有一定的作用，因而被誉为“美容食用油”。
2、它既去除了油脂中的各种有害物质，又保留下粟米油所特有的营养和芳香。粟米油很容易被人体所吸收，它的吸收率高达***％。它本身不含胆固醇，而且其脂肪酸脂组成是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸。
3、预防心血管疾病，玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收，维生素E能够清除体内的氧自由基，具有增强机体抵抗能力、改善血液循环、预防心血管疾病等作用。
4、玉米油的功效与作用玉米油的功效与作用调节神经玉米油中含有丰富的维生素b这种物质可以直接作用于人类的中枢神经，它能调节中枢神经功能，能防止神经过度兴奋和抑郁，对人类经常出现的失眠多梦和焦躁不安以及健忘等症都有很好的调理作用。
5、玉米油 是玉米胚芽油，从玉米胚芽中提炼出的油，含有高达80%～85%不饱和脂肪酸。
6、并且有一定的抗癌作用。玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。玉米油的营养价值：护心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。