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土猪肉和黑猪肉的区别
1、黑猪肉与土猪肉胆固醇含量的区别 黑猪肉中平均每百克肉含胆固醇515毫克，可减少高血压、高血脂、冠心病等疾病的发生，而白猪肉中平均每百克肉含胆固醇1090毫克，是黑猪肉的两倍，对人体健康不利。
2、脂肪含量不同、营养成分不同。黑猪的脂肪含量相对较低，肉质较瘦。而土猪的脂肪含量较高，肉质较肥。
3、肉质和口感：土猪肉和黑猪肉在肉质和口感上有所不同。土猪肉的瘦肉部分颜色偏红，肥肉部分颜色偏白，肉质较硬，口感一般。而黑猪肉的瘦肉部分颜色较浅，肥肉部分颜色较深，口感肥郁浓香。
4、，体型不同；黑猪全身体毛黑色、结构匀称、四肢健壮、头型稍长、额部有横行皱纹（有似眼眉的两道深皱）。黑猪耳朵中等、软而下垂、皮肤褶皱较少，颈下少见垂肉，背腰较平直，腹大而不拖地。后躯较弱，略高于前驱。
5、口感区别 土猪一般的喂养周期比较长，至少一年以上，而且大都是放养或半放养，猪的活动量相对较大。
怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉?确保自己能够买到优质猪肉
1、土猪肉肥膘较厚，瘦肉的纹路较粗，而饲料猪肉的肉质较细。看毛色：土猪毛的颜色大多数都是黑色的，饲料猪都是白色的。看猪皮：土猪肉的皮比饲料猪的皮要显的黄一些。
2、第二步：看身型尺寸：土猪肉相对于饲料猪而言个小，由于精饲料猪吃饲料，种类和土猪肉不一样，看起来比较快，还在一定程度满足了大家对生猪肉的要求。土猪肉和饲料猪同阶段养，同一一段时间里土猪肉就看起来娇小玲珑了。
3、第二个，看瘦肉颜色。土猪因为品种和饲料，与饲料猪有很大区别，在肉色上能看出来。土猪瘦肉深色肉红，饲料猪苍白色肉红，颜色轻重比较明显，基本一眼都能看出来。土猪肉的红色，有点像含着血液，给人以肉质饱满健康的感觉。
4、土猪肉和饲料猪肉的区别是颜色不同、肉质不同、弹性不同、肥瘦不同和腥味不同。颜色不同 在超市里买的猪肉，一般都是粉红色的，脂肪也非常洁白，看起来很鲜嫩。
什么是土猪肉
土猪肉就是喂粮食、青菜，不喂任何饲料的猪肉。生长期长，肉质肥美、香而不腻。对于土猪肉现在还有更详细的划分，比如：原生态土猪肉：指那些用土法喂养、并且不能打各类抗生素的猪，所产的肉。
土猪肉其实就是以前土生土长的农家猪，吃的是家里剩的饭菜、粮食和草，喝的是自家的水，养了10个月到一年左右，这样的猪更健康，而且猪肉很香。
也称土猪肉或黑猪肉，是指原生态的家禽农家自留猪或传统品种猪的肉，味道鲜美，需要根据季节和饲料进行合理配比。原生态猪肉，强调***用自然，环保，无公害的养殖方式，且未经过任何加工处理的猪肉，更符合消费者健康需求。
