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木薯淀粉的作用和用途
木薯淀粉可以在食品中用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是良好的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。
木薯淀粉可以作为食品添加剂，用于增加食品的稠度、黏度和质地，提高食品的口感和质量，例如用于制作糕点、饼干、面条、粉丝等食品。
木薯淀粉的作用和用途如下：食用木薯块根富含淀粉，是许多医药和食品工业重要原料，也是是发展生物质原料的重要原料，木薯的工业产品有2000多种。
木薯淀粉的用途七：纺织 在纺织行业当中，为了保证生产效率可以得到提升，木薯淀粉经常会被用作桨剂以达到硬化和保护纱线的作用，对于纺织行业而言，用一些蒸熟的木薯淀粉能够让效果变得更理想。
木薯淀粉珍珠奶茶木薯淀粉在哪里买
一般会放在面粉、粮油等区域，再就是在亚洲超市，如大华超市、唐人街超市等。另外，若是身在农村的话，也可以去当地的农贸市场购买。所以木薯粉在超市有卖。
木薯淀粉一般在米铺可以买得到的，米铺一般都是将稻谷弄成稻米和米糠，木薯弄成木薯粉（淀粉）。
一般超市里有木薯粉卖的，不过大型的超市，品种会更全面一些。木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物（Manihotesculenta）的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。
具体的制作方法是这样的，先准备好木薯粉，木薯粉在超市卖大米和白面的地方就可以买到。把买回来的木薯粉加入清水和成木薯面团。因为木薯粉粘性很高，所以和面的时候可以用筷子。
接下来准备木薯淀粉200克将其倒入盆中，木薯淀粉一般在超市里都能买得到大家可以放心学习了。然后将熬好的红糖水多次少量的倒入里面，用筷子将其搅拌成絮状。红糖水的温度不够高，木薯淀粉和出来的很容易松散。
在我国主要分布在华南地区，比如广西、广东等省区。超市有木薯粉售卖吗 超市一般都有木薯粉售卖。超市都有淀粉售卖，包括土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉等，有些超市也会有木薯淀粉、豌豆淀粉等售卖。
木薯粉能代替糯米粉吗
1、糯米粉是不可以用木薯粉来代替的，这主要就是因为木薯粉的黏度特别低，没有办法使食物成为一体，所以会变得比较松散，但是糯米粉的黏度高就会使得口感特别的劲道。
2、糯米粉不可以代替木薯粉。糯米粉是糯米制作的，而木薯粉是木薯或者树薯为原料制作的。
3、糯米粉不可以用木薯粉代替，这主要就是因为糯米粉的黏度非常的高，所以它做出来的食物是可以成一体的，而且口感特别的软糯，而木薯粉的黏度特别低，所以做出来的食物可能是松散的。
4、可以用玉米粉、木薯粉、土豆粉、红薯粉等淀粉类来代替，都具有不错的粘性，可以增加口感。另外如果是奶茶里的紫薯珍珠，最好选择玉米淀粉，因为玉米淀粉会比较黏，面粉和淀粉没有那么糯，最好不要用面粉和普通的淀粉。
木薯粉和木薯淀粉有什么区别?
用途不同 木薯粉 木薯粉一般为粉状颗粒，加水遇热煮熟后会呈现出透明状，口感Q弹的块状。木薯粉多被作用于食物加工，例如甜品团子、布丁或是水晶饺子。木薯淀粉 木薯淀粉呈现的是一种细腻的粉末状，遇水加热不会成团。
木薯粉和木薯淀粉的区别有来源和制作工艺上的区别。木薯粉与木薯淀粉的来源不同，木薯粉主要是从木薯中提取的，先将木薯打皮之后，然后粉碎，进行一段时间的烘干，最后得出了颗粒状的粉末。
定义不同：木薯粉是由木薯粉碎烘干的粉末，木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。
制造工艺不同 木薯粉：是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，亦或是去皮、晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒，一般都是由家庭式作坊生产。
此外，它们的营养成分也有所不同。木薯粉中含有更多的膳食纤维和碳水化合物，而木薯淀粉则含有更多的淀粉质。