本文目录一览：
- 1、死猪肉特征:怎么鉴别餐厅菜的肉是不是死猪肉??
- 2、死猪肉和新鲜猪肉的区别
- 3、为什么会有“死猪肉”一说,和鲜猪肉比,有什么区别?
- 4、市面上的死猪肉太多,我们该怎么区分“鲜猪肉”和“死猪肉”?
- 5、死猪肉可以吃吗
- 6、死猪肉和活猪肉怎么分
死猪肉特征:怎么鉴别餐厅菜的肉是不是死猪肉??
生肉好鉴别，死猪肉发紫，生猪肉鲜红；死猪肉没弹性，按下去回不来，生猪肉弹性好；死猪肉肥肉有血丝发暗，生猪肉肥肉油滑光亮。做熟了就不容易鉴别了。尤其是做成卤肉或红烧后很难看出来。
看弹性。死猪肉：猪在死后就会出现***变质，尤其是病死的动物，其***分解会更快，因此，其肉质的弹性很差，用手指按压不会回弹，有时甚至手指能戳进肉里。
看肉色，新鲜的猪肉比较鲜红，没有异味，鲜肉表面有些湿润。而病死猪因为是病死的，可能死亡时间比较长一点，它的肉看起来是黑红或者是褐红色的，表面是风干的。
一看： 鲜猪肉的脂肪部位非常有弹性，看上去有光泽，颜色呈现淡红色，看着就非常漂亮 死猪肉则呈现暗红色，还有淤血存在。 二看：看猪皮， 通常情况下新鲜的猪肉猪皮上边都是非常的白净光滑的。
(1)看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或***隆起疹块。 (2)看脂肪。
看表皮死猪肉：病死的猪由于没有经过放血，或者由于病灶等原因，其皮下毛囊里都会存在淤血，表皮看上去会有小红点，拔掉毛，其毛根多为暗紫红色。
死猪肉和新鲜猪肉的区别
1、死猪肉和新鲜猪肉的区别在于颜色、弹性、脂肪和气味等方面。新鲜猪肉颜色鲜红、有弹性、脂肪白色或乳白色、无异味，而死猪肉则颜色暗淡、无弹性、脂肪***或绿色、有腐臭味。
2、一看： 鲜猪肉的脂肪部位非常有弹性，看上去有光泽，颜色呈现淡红色，看着就非常漂亮 死猪肉则呈现暗红色，还有淤血存在。 二看：看猪皮， 通常情况下新鲜的猪肉猪皮上边都是非常的白净光滑的。
3、颜色不同、肉质不同、脂肪颜色不同、猪皮颜色不同。
4、鲜猪肉和死猪肉有一个明显的区别，那就是颜色不同，在购买猪肉时一定要看准颜色。说到猪肉的颜色，肯定很多人觉得颜色越鲜艳，猪肉就越新鲜，其实并非如此。
5、新鲜猪肉：新鲜的猪肉表皮多为白净，部分毛囊下有血，但是拔掉毛看毛根，其血的颜色为鲜红。看弹性。
6、死猪肉和新鲜猪肉的区别：死猪肉颜色不会非常鲜艳，给人的感觉是暗红色的，新鲜猪肉颜色是大红色，颜色非常的鲜艳。
为什么会有“死猪肉”一说,和鲜猪肉比,有什么区别?
1、死猪肉和新鲜猪肉的区别在于颜色、弹性、脂肪和气味等方面。新鲜猪肉颜色鲜红、有弹性、脂肪白色或乳白色、无异味，而死猪肉则颜色暗淡、无弹性、脂肪***或绿色、有腐臭味。
2、看弹性。死猪肉：猪在死后就会出现***变质，尤其是病死的动物，其***分解会更快，因此，其肉质的弹性很差，用手指按压不会回弹，有时甚至手指能戳进肉里。
3、新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。
4、一看： 鲜猪肉的脂肪部位非常有弹性，看上去有光泽，颜色呈现淡红色，看着就非常漂亮 死猪肉则呈现暗红色，还有淤血存在。 二看：看猪皮， 通常情况下新鲜的猪肉猪皮上边都是非常的白净光滑的。
5、鲜猪肉和死猪肉有一个明显的区别，那就是颜色不同，在购买猪肉时一定要看准颜色。说到猪肉的颜色，肯定很多人觉得颜色越鲜艳，猪肉就越新鲜，其实并非如此。
市面上的死猪肉太多,我们该怎么区分“鲜猪肉”和“死猪肉”?
看颜色即可。新鲜猪肉 猪肉与牛羊肉相比，其瘦肉部分肌红蛋白含量较少，所以红色略浅，呈淡红色或淡粉色，有光泽，纤维细；白色脂肪部分呈乳白色。
第二招：看颜色 鲜猪肉和死猪肉有一个明显的区别，那就是颜色不同，在购买猪肉时一定要看准颜色。说到猪肉的颜色，肯定很多人觉得颜色越鲜艳，猪肉就越新鲜，其实并非如此。
怎样区分鲜猪肉和死猪肉 一看： 鲜猪肉的脂肪部位非常有弹性，看上去有光泽，颜色呈现淡红色，看着就非常漂亮 死猪肉则呈现暗红色，还有淤血存在。 二看：看猪皮， 通常情况下新鲜的猪肉猪皮上边都是非常的白净光滑的。
死猪肉和新鲜猪肉的区别在于颜色、弹性、脂肪和气味等方面。新鲜猪肉颜色鲜红、有弹性、脂肪白色或乳白色、无异味，而死猪肉则颜色暗淡、无弹性、脂肪***或绿色、有腐臭味。
死猪肉可以吃吗
死猪肉不能吃**。死猪肉可能含有大量的细菌和酶，这些细菌和酶会分解肌肉组织，导致肉质逐渐***变质。如果食用死猪肉，可能会引起人体消化系统病变，如腹泻、腹痛、呕吐等。
不能吃。猪肠内存在大量的菌群，如沙门氏菌，链球菌，葡萄球菌，变形杆菌等。当猪的抵抗力下降时，这些细菌通过淋巴系统进入血液循环，在内脏和肌肉组织中大量繁殖，并产生毒素。
死猪肉不可以吃。吃死猪肉的危害。链球菌病 屠宰病死猪或发病猪的屠宰人员最容易感染链球菌病，特别是在没有严格保护措施的私宰条件下进行的屠宰。
死猪肉和活猪肉怎么分
1、死猪肉和活猪肉的区分方法：第一招：用纸擦 死猪肉一般肉质都比较差，所以很多商家为了不让消费者看出破绽，就会往猪肉里打水，也就是常说的注水肉。
2、死猪肉和新鲜猪肉的区别在于颜色、弹性、脂肪和气味等方面。新鲜猪肉颜色鲜红、有弹性、脂肪白色或乳白色、无异味，而死猪肉则颜色暗淡、无弹性、脂肪***或绿色、有腐臭味。
3、看表皮。死猪肉：病死的猪由于没有经过放血，或者由于病灶等原因，其皮下毛囊里都会存在淤血，表皮看上去会有小红点，拔掉毛，其毛根多为暗紫红色。
4、闻气味 死猪肉：病死的猪都没有经过放血，都带有很重的血腥味，有些死了比较久的甚至还带有腐臭味。新鲜猪肉：新鲜的猪肉肥肉上脂肪味道很重，瘦肉上带有很重生味，味道属于正常。
5、要分辨死猪肉和新鲜猪肉，我们可以观察一下猪肉的颜色，一般来说，死猪肉的颜色不会非常的鲜艳，给人的感觉是暗红色的，而新鲜猪肉的颜色一定是大红色，颜色非常的鲜艳。
6、看颜色即可。新鲜猪肉 猪肉与牛羊肉相比，其瘦肉部分肌红蛋白含量较少，所以红色略浅，呈淡红色或淡粉色，有光泽，纤维细；白色脂肪部分呈乳白色。