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水芹菜简介
1、水芹菜的别名 水芹、刀芹、蜀芹、野芹菜 2 水芹菜的营养价值 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。
2、水芹，是伞形科，水芹属多年生草本植物，茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形。
3、小芹菜又叫水芹、河芹。水芹菜是一种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地，它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。
水芹菜怎么做好吃
凉拌水芹菜好吃。用料：水芹300g、姜3片、蒜4瓣、红小米椒2个、白芝麻1小匙、花生油少许、盐适量、糖适量、香醋适量、味达美酱油适量、芥末油少许(不吃可不放)。步骤：水芹摘去叶子洗净用刀拍两下切寸段。
把水芹菜放入盆里，加1勺面粉，倒入没过水芹菜的水，浸泡10分钟。然后冲洗干净。第二个关键点就是--焯水！烧一锅开水，将水芹菜放进去焯水20秒，再加1勺盐、1勺油。
水芹菜做水芹菜炒香干好吃，具体的方法如下：食材/工具：水芹1把、香干3—5块、猪肉150克、蒜半头、朝天椒3—5个、青椒2—3个、老抽1勺、生抽2勺，锅、食用油、盘子。香干切片，青椒、朝天椒斜切片，蒜拍碎或切片。
材料洗净切好备用，肉片中加姜蒜、盐、料酒和水淀粉腌制片刻。热油下猪肉片划散后捞出备用。热油下葱白炒香。加入水芹菜和盐翻炒均匀。加入肉片继续翻炒。充分炒匀加入葱花即可出锅。
水芹焯水焯几分钟
一两分钟。根据查询水芹特性得知，在进行烹饪时，焯水时间为1到2分钟，焯的时间过长，味道和营养可能会改变，芹菜去黑皮可以去除部分酸涩感，使炒出来的食品更可口。水芹是伞形科水芹属多年生草本植物。
水芹菜通常会焯水一两分钟，如果焯的时间过长，芹菜的味道和营养可能会改变，芹菜去黑皮可以去除部分酸涩感，使炒出来的食品更可口。
第二个关键点就是--焯水！烧一锅开水，将水芹菜放进去焯水20秒，再加1勺盐、1勺油。注意千万不要焯太久，否则水芹菜会变老变黄，口感卖相都不好。焯水后放在冷水里过凉，水芹菜的泥腥味就去得差不多了。
据我了解芹菜焯水的最佳时间是2分钟，使用沸水并保持高温可以确保酶活性最强，同时减少营养成分的流失。如果焯水时间过长，会导致营养成分的大量流失。在购买芹菜时叶色浓绿的不宜买。
水芹菜什么季节有
冬春两季都可以收获。冬季12月至次年2月、春季2月至4月可***收。水芹菜是一种抗寒性很强的蔬菜，品种有玻璃脆、白庙芹菜等，春季即可收获。吃水芹菜月份水芹菜冬春两季有售，冬季12月，春季2-4月可以食用。
水芹菜一般在冬末春初的时候会比较多，这个时候正是吃水芹菜的好时节，喜欢吃水芹菜的朋友可以在这个时间多吃一点，其它季节的水芹菜一般都是反季节蔬菜。
水芹菜什么季节有是根据它的种植时间来决定的，不同的种植时间收割的季节也不一样，一般在冬季的末尾和春季的开头，会盛产这种水芹菜。
水芹菜盛产期在春节前后，正值冬季缺菜季节，在蔬菜周年供应上有较大的实用价值。