苤蓝（苤蓝的营养价值及功效）

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两种都好吃。苤蓝，也称为球茎甘蓝，是一种根茎类蔬菜，具有脆嫩多汁、口感清脆的特点。含有丰富的维生素和矿物质，对促进肠胃蠕动、预防便秘和保持身体健康有益。

苤蓝。苤蓝总体味道偏甜，且可以生吃，肉质比芥菜更加脆嫩，比起芥菜更适合牙齿不佳的人食用。芥菜的味道口感更偏向于辛辣，且带有苦味，因此苤蓝好吃。

苤蓝。味道不同：苤蓝的味道偏甜，且可以生吃。芥菜头的口感是辛辣和微苦的口味。口感不同：肉质比芥菜更加脆嫩，苤蓝也适合牙齿不佳的人食用，相对较容易咀嚼。

芥菜的口感比较脆，吃起来清脆可口，而苤蓝的口感比较脆，吃起来也比较爽口。芥菜具有促进胃肠道蠕动、加快食物消化的作用，还可以在一定程度上缓解便秘的症状。

冷冻。根据查询***醉餐饮网显示，苤蓝存储方式有很多，无论是冰库存储还是冰箱存储，还是冷冻干燥存储都是很好的选择。

冰库和冰箱储藏。冰库和冰箱都是低温冷藏设备，可以降低物体的温度，抑制细菌和微生物的生长繁殖，从而延长食品的保鲜期。因此，将苤蓝储存在冰库或冰箱中可以有效地延长其保存时间。

在冰箱里储存：苤蓝可以在冰箱中保存约1-2周左右。可以将苤蓝放在一个干燥的塑料袋中，把袋子口处系紧，然后放在冰箱中的蔬菜室里。注意，不要和果蔬放在一起，以免释放的乙烯气体影响芽菜等其他果蔬。

保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

苤蓝的叶子如果是绿色的，那就是新鲜的苤蓝；如果叶子变黄了，苤蓝就不新鲜了，不建议挑选。看形状。苤蓝应该要选择外表光滑、颜色鲜绿的，可以挑选形状为圆的、发扁的，如果是外表坑坑洼洼的，则不建议选购。

容易储存的蔬菜有：芹菜、茼蒿、香菜、西红柿、南瓜、洋葱、胡萝卜、土豆、红薯、冬瓜、大蒜、茄子、青椒、***、包菜、甜菜头、苤蓝等等。这些蔬菜通过正确的方法进行储存都可以存放较长的时间。

种类不同。苤蓝和芥蓝它们第一个区别就是在于它们的植物种类，虽然说它们都是十字花科植物，但却并不是统一个种类。芥蓝是十字花科一年生芸薹属芥菜的根部，而苤蓝则是十字花科两年生芸薹属甘蓝的茎部。

种类不同、营养价值不同等。种类不同：芥蓝属于十字花科一年生芸薹属芥菜的根部，苤蓝属于十字花科两年生芸薹属甘蓝的茎部。营养价值不同：芥蓝和苤蓝都含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、钙元素、铁元素等营养物质。

根据查询农百科显示，苤蓝与芥蓝的区别如下：种类不同。芥蓝是十字花科一年生芸薹属芥菜的根部，而苤蓝则是十字花科两年生芸薹属甘蓝的茎部。外形不同。一般情况下芥蓝的植株大约是一米左右，而苤蓝则只有五十厘米高。

种类：芥蓝是十字花科一年生芸薹属芥菜的根部，而苤蓝则是十字花科两年生芸薹属甘蓝的茎部，因此两者一个是芥菜，一个是甘蓝菜，是两种不同的蔬菜。

苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。特性：生物学物征、特性、栽培管理技术，均与甘蓝相似。品种：苤蓝依球茎的色泽可分为绿白色、绿色及紫色三种，以绿白色的品质较好。

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