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鳗鱼养殖技术与管理,养殖鳗鱼与野生鳗鱼有什么区别
口感：野生鳗鱼味道鲜美，肉质丰富；养殖的鳗鱼口感较差，吃起来较软，不筋道。重量：野生鳗鱼体型较小，一般只有150-200g左右；养殖的鳗鱼个头较大，有500g左右。价格：野生鳗鱼的价格比人工养殖鳗鱼贵一半左右。
野生的鳗鱼：脊背通常是绿色的，有金属光泽，肚皮一般为***，个头较大且肉多，味道鲜美，肉质丰富，价格也较高。养殖的鳗鱼：脊背一般是灰黑色的，肚皮一般是白色的，体积较小、轻，口感不如野生鳗鱼，价格相对要低。
区别如下：体型：野生河鳗的体型相对较小，且个体间的差距较大；而养殖河鳗的体型相对较大，且个体间的差距较小。颜色：野生河鳗的背部多为绿色，腹部多为***；而养殖河鳗的脊背为灰黑色，腹部为白色。
体型外观上区分 野生鳗鱼体型较小，一般会比养殖鳗鱼瘦，野生鳗鱼脊背是绿色的，有金属光泽，肚皮是***的；而人工养殖的鳗鱼个头比较大，肉比较厚，鳗鱼脊背是灰黑色的，肚皮是白色的。
野生河鳗和养殖的最大区别肚皮有些发黄；人工养殖的不发黄。河鳗又称鳗鲡，鳗鲡科，是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗（也称白仔、鳗线）成群自大海进入江河口。
鳗鱼养殖赚钱吗?
1、鳗鱼养殖虽然遇到瓶颈，但对短期经济效益影响不大，长期来看鳗鱼养殖还是有弹性的，一定要把握好养殖的度。
2、目前养殖鳗鱼的收入还是比较高的。就目前的市场而言，养殖鳗鱼和饲料的总成本可能接近2万元左右，每年可以生产1吨鳗鱼。按照30元左右的市场价，一亩可以赚5万。种田的利润还是很可观的。
3、鳗鱼是一种高档经济鱼种，具有较高的经济价值，鳗鱼的肉质非常细嫩，味道鲜美，含有丰富的脂肪和蛋白质，营养价值非常高，目前我国的鳗鱼基本上是人工养殖的。
4、鳗鱼的肉很嫩。具有化妆、补血、预防鳝鱼骨质疏松的美容功效，又称“化妆品”，被许多矮胖的人珍爱，生长快，产量高，具有极为重要的前景优势。吸引了许多水产养殖户，你对鳗鱼养殖的水质要求是什么。
5、因此，人们说不不要靠养殖鳗鱼赚钱，因为养殖的成本和现状让人们越来越有压力。环境要求高许多养殖户对黄鳝的环境需求有着深刻的影响。养殖环境稍差，就容易导致黄鳝事故频发。
养殖鳗鱼对水质有什么要求?(鳗鱼用什么水养)
水温：水温的变化直接影响鱼类的新陈代谢作用。河鳗是温水鱼类，其养殖生长期水温要求为11～33℃，而以25～28℃时最为合适。我国广东、福建和台湾最适宜养鳗。
要有地下水，以便于提取深井水备用。养殖场的耗水量很大，因此水量一定要充足，一般养成1千克食用鳗需水约25立方米，因此在设计中以其为基础。适宜的水质是pH值7~8，透明度20厘米以上，无工业污水危害。
（4）水质：使用微囊藻种增加水池中的氧气浓度；同时池水要保持浓绿钯，透明度以25cm左右为宜；当透明度大于25cm时，连续两天，每亩池子追施0.5-1kg硫酸铵。当透明度小于15cm时，注入新水，使透明度提高到25cm左右。
水质要求。鳗鱼养殖对水质要求特别的高，水质最好是微酸性，这样鳗鱼的生产力更强。还有就是水体重钙元素、硝酸盐以及这期、硫化氢、氨气以及铁元素等含量都要合理，不然也会影响鳗鱼的正常生长。饵料要求。
鳗鱼可以淡水养殖吗
鳗鱼又名 白鳝、白鳅等，是淡水养殖的名贵鱼类。
一般情况下，淡水鳗鱼的养殖周期为1-2年左右（鳗鱼在淡水中生长1年，通常到翌年春天就可长到15厘米左右，体重可达5克左右），但由于受到养殖方法、养殖环境等因素的影响，其具体的养殖周期可能会有所差异。
鳗鱼又名白鳝、白鳅等，是淡水养殖的名贵鱼类。其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，有去瘀生新、滋补调养等药用功效。
淡水鳗鱼如何养殖 池塘选择 养殖淡水鳗鱼的过程中，要在地势偏高、排水方便的场地建造池塘，并使用网罩将排水孔罩住，避免鳗鱼逃脱，而且鳗池要建成圆形或者椭圆形，排水孔和注水孔交叉排列。
淡水鳗鱼养殖需要什么证件
1、特种水产养殖户向渔业主管部门申请办理，领取水生野生动物利用特许证件，特许证件包括《水生野生动物特许捕捉证》、《水生野生动物驯养繁殖许可证》、《水生野生动物特许运输证》、《水生野生动物经营利用许可证》。
2、养殖鳗鱼的土池要求通风向阳、水源充足，面积不宜过大，在土池的四周种植0.8～1米宽的水浮莲或水花生等，并用篱笆或网片围栏，这样既可防止鳗鱼外逃，又可遮阴，利于其生长。
3、鳗苗放养：放苗时间为3～4月，水温20℃以上时放养较为适宜。放苗前应先将培育池和鳗苗进行药物消毒。培育池的消毒方法与家鱼苗种池相同。放养密度按一级池的要求进行。
4、鳗鱼属于食肉动物，以水中的水生昆虫、鱼虾等食物为食，养殖的过程中，可以为其投喂丝蚯蚓、剑水蚤、螺蛳、动物内脏等食物，并且要保证食物的新鲜，避免鳗鱼食用变质食物，出现生长不良的情况。
鳗鱼的养殖技术
1、养殖鳗鱼的土池要求通风向阳、水源充足，面积不宜过大，在土池的四周种植0.8～1米宽的水浮莲或水花生等，并用篱笆或网片围栏，这样既可防止鳗鱼外逃，又可遮阴，利于其生长。
2、轮捕轮放是鳗鱼养殖的增产技术，主要在于符合鳗的生长规律。鳗鱼生长至7月份鳗鱼有50%达到规格鳗（0.4斤/尾），符合出口要求，每隔1个月捕一次，轮捕前停食1～2天。越冬管理是我地区成鳗养殖的瓶颈。
3、摄食训练：摄食训练是养鳗成败的关键技术，约需训练一个月时间。鳗苗下塘后第一周，应设法使鳗苗由分散摄食转为集中摄食。
4、投放鱼种：用食盐水对鳗种进行消毒后再放苗入池，幼鱼的放养密度为4000-5000条/1000平方米，放苗半个月后将池水的深度增加至5米。
