本文目录一览：
- 1、高粱一般怎么吃?只能酿酒吗?
- 2、高粱怎么做好吃
- 3、高粱可以做成哪些面点?
- 4、饲用高梁是怎样加工成青贮饲料的?
- 5、该如何加工高粱?
- 6、高粱怎么磨成面粉的过程?
高粱一般怎么吃?只能酿酒吗?
1、（1）、煮粥：将高粱米浸泡2小时，加适量水放入锅中烧开后改小火慢熬，煮至米成粥状时即可食用。（2）、煮干饭：加适量水烧开锅后断火闷蒸10分钟即可。
2、高粱米可以做高粱粥、高粱米饭、高粱米糕等，高粱米煮之前要放在冷水中浸泡，煮粥可以浸泡1-2小时，煮饭要浸泡一个晚上。高粱除了做吃的外，还是酿酒的主要原料，像茅台、五粮液、汾酒的著名酒品都是以红高粱作为主要原料。
3、中国栽培较广，以东北各地为最多。食用高粱谷粒供食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。属于经济作物。
4、高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
5、高梁的主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。它是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。高粱米一定要煮烂，这样才不会吃到硬的米，口感也不会被影响。
高粱怎么做好吃
高粱饭煮法 首先把将高粱米清洗干净。然后换水后浸泡一晚。将水倒掉，在锅中放入5倍的水，强火煮至沸腾。沸腾后转弱火，从稠稠的状态煮至水分收干。水分收干后就完成了。
高粱米饭 将高粱米洗净，浸泡30分钟后，放入电饭煲中煮出优美的香味和口感。高粱米粥 将高粱米放入锅中洗净，加上清水煮开后转小火煮30分钟，撇去浮沫，最后加入红枣、桂圆等调味材料，做成营养美味的高粱米粥。
第一，做高粱米粥。做法：煮高粱米为粥，需将高粱米煮熟；加入冰糖再熬制半小时；糖化后温服。第二，做高粱米米糕。
这样做出的杂粮馒头既好吃又能为身体补充丰富营养。
【做法】①将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。②取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。
高粱可以做成哪些面点?
1、高粱米三色蒸糕 原料：糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精盐5克、绿豆 100克。做法：将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。
2、、高粱米萝卜饼 将高粱米淀粉粉、面粉、鸡蛋和胡萝卜搅成糊状，制成面饼，然后将这些饼片包裹上肉馅，辣椒粉、胡椒粉等调味料，再煮熟后就可以吃到香脆美味的高粱米萝卜饼了。
3、高粱面可以做成面食，也可以做成饼干，面包都是可以的，高粱面搭配上一些鸡肉，会非常好吃。本身高粱面搭配一些做好的卤会比较好吃，搭配在一起吃是非常好的，还可以做成粗粮饼干，也会非常好吃。
4、高粱粉和中筋面粉比例1：2最好，不建议用全高粱粉做馒头，高粱粉属于粗粮，口感比较粗糙，需要加些面粉来中和口感。冬天的气温很低，做馒头最好是晚上揉好面团，可以放着发一晚上，第二天早上就会发的很好。
5、高粱面鱼 高粱面鱼是高粱面团放在案板上用手搓制成光滑如“小鱼”般的形体，是山西晋中、吕梁、晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食，尤其是忻州一带，这是人们招待客人的“佳肴”。
6、高粱粉和中筋粉的比例是1：2。不建议用全高粱粉做馒头。高粱粉属于粗粮，口感粗糙。需要加入一些面粉来中和味道。冬天的温度很低。晚上揉面团做馒头最好。可以放一晚上，第二天早上就很好了。
饲用高梁是怎样加工成青贮饲料的?
第一步、收割：甜高梁作青贮一般我们会选择在3米左右收割，多次收割型的甜高粱可以选择在晴天收割，留茬10~12厘米，提供再生。第五步、青贮：甜高梁在经过发酵作用后，能产生大量的乳酸和芳香物质，消化率高，牛羊喜欢吃。
处理高粱桔梗，最好将其发酵成为适合牛羊食用的容易消化的饲料，具体方法为：将高粱桔梗粉碎至1～5毫米，添加农盛乐饲料发酵剂：每300公斤需要加1公斤饲料发酵剂。
将糯红高梁加工成饲料，就是甜高粱饲料，主要是指甜高粱秸秆青贮饲料、黄贮饲料，以及甜高粱秸秆加工原酒、乙醇、糖以后的渣饲料。甜高粱，亩产秸秆平均5吨，籽粒500斤，高度3~5米。
该如何加工高粱?
先把高粱和红豆用水浸泡20分钟，再加上少量的大米，用中火煮30分钟，一锅香喷喷的红豆高粱粥，被一家人颠颠地吃完了。从此，一发不可收拾，每隔三五天，家里都要做一锅红豆高粱粥。
用高粱米来做米饭 因为高粱米比大米，小米都要硬，所以高粱米要提前一晚泡好。把高粱米头洗干净，用水泡上，多换几遍水，防止高粱米变酸，第2天的时候就可以用高粱米做米饭了。
高粱酒酿造详细过程是将高粱米清洗干净，水质不再浑浊后加水浸泡一晚。浸泡后的米蒸熟，大约一小时，在蒸的过程中每隔15分钟洒水一次，防止米粒儿太干。蒸熟后平摊晾凉，晾凉到大约30度左右就可以了。
浸泡：水温85-90℃，浸泡的水要淹过高粱15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让高粱充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。
高粱怎么磨成面粉的过程?
1、高粱米分四次放入研磨机中，每次研磨时间2分钟左右。磨出的高粱面稍黄，但比玉米面浅。做豆浆剩的豆渣，即豆浆机所带的一杯干豆榨出的量。将高粱面、豆渣混合，加入酵母、适量水，蒙上保鲜膜发酵。
2、高粱粉、面粉、糖、盐b加酵母用牛奶和成面团，醒发20分钟。取面粉70克放入器皿中（一定是耐热的器皿），将70克油烧至十成热后浇入面粉中搅拌，制成油酥。醒发好的面团擀成面皮，抹上一层油酥后卷起。
3、制作过程：首先我们先将水中放入酵母，让其酵母进行融化，然后放入高粱面，如图所示。将其先用筷子搅拌成絮状，然后下手将其混合揉成一下光滑的面团，盖好盖子或者保鲜膜让其进行一下室温发酵，如图所示。