本文目录一览：
- 1、蔬菜加工厂是干什么的
- 2、蔬菜初加工的基本要求
- 3、蔬菜的工艺流程是什么
蔬菜加工厂是干什么的
蔬菜加工公司经营范围：清洗、整理、储存、销售：蔬菜。（以上经营范围需经许可生产经营的，须凭相关许可开展生产经营活动。）模板示例2 蔬菜加工公司经营范围：一般经营项目：蔬菜冷藏、保鲜。
从事的工作主要包括：（1）将鲜菜整理、清洗；（2）对鲜菜进行脱水、盐渍；（3）使用切片工具对蔬菜进行切片；（4）对蔬菜进行分拣、包装。
就是把水果或者蔬菜， 烘干 切片 或者做成罐头。当然需要机器了， 烘干机 灌装机 切片机等 利润65%左右，纯利可以到40 成本从几万到十几万不等，看你需要的机器了。
蔬菜加工厂可以选择制作腌菜，目前市场上对腌菜的需求极为旺盛，投资潜力不错。
运输成本主要指将原料从产地运送到加工厂，以及将加工品从厂房运送到销售点所需的费用。这些费用受到油价波动、交通状况、物流服务水平等因素的影响。第三，竞争力。日本蔬菜加工业面临着来自国内外的激烈竞争。
(6)加工。加工主要是对生鲜品进行切、垛、去除老叶等活动，或给服装等加贴标签，对促销品进行捆绑等简单的劳动。(7)送货。这是配送中心的最终环节，也是配送中心的一个重要环节。送货包括装车和送货两项活动。
蔬菜初加工的基本要求
新鲜蔬菜初加工的一般原则是： 新鲜蔬菜原料选择：选择新鲜、质地嫩的蔬菜，如***、菠菜、芹菜等。 加工蔬菜前，要用清水将蔬菜表面的污物洗净，有些蔬菜还要放入水中浸泡，以除去部分有害物质。
一般初步加工步骤是：去除原料表面杂质一清洗一刮剥去表皮、污斑一洗涤一浸泡一沥水。
这类菜的初步加工要去根、去老叶虫卵，洗净，其中菜薹老的要去皮。(2)根茎类：包括莴笋、蒜苗、大蒜、土豆、芋头、荸荠、春笋、冬笋、藕、茭瓜、山药、白萝卜、红萝卜、圆葱、香葱、生姜、蒜球、芥蓝头、凉薯、芹菜等。
对于加工蔬菜的基本要求如下：为保持蔬菜的新鲜和色、香、味以及营养成分，应尽量减少加工。***用最少加工方法处理的果蔬，国外称为MP果蔬。
蔬菜的工艺流程是什么
1、蔬菜罐头制作工艺并不复杂，其中原料的选择、挑选、分级、清洗、去皮、切分、整理、热烫、装罐、排气、密封、杀菌是关键步骤，接下来就和小编一起来看看吧。
2、热风干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法：原料挑选 选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。
3、过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。操作要点说明：①预煮：菜：水=1：3，并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类，如胡萝卜、菜花，预煮温度95～100℃，时间45～50秒。
4、用清水洗干净，搭到绳子上晾晒。几天后，萝卜缨打蔫儿了，加盐揉搓一下。揉匀后整棵腌到坛子里，可以保存很长时间。
5、切分成型 将蔬菜切分成一定的形状（粒、片状），切分后易褐变的蔬菜应浸入护色液中。烫漂 一般***用热水烫漂，水温随蔬菜品种变化，一般为80℃—100℃；时间为几秒种到数分钟不等。