本文目录一览：
- 1、如何选购新鲜的白菜?
- 2、如何选购白菜
- 3、如何选购白菜?
如何选购新鲜的***?
选购***的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。***含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。
看***的颜色。如果发现整个***的颜色以青色为主的话，那么建议可以舍弃了，不妨选购其他更好的***。
看颜色。新鲜的大***，它的叶片成两种颜色，叶子是淡绿色或者有一些偏黄，茎的部分是呈白色。所以在挑选大***的时候可以通过颜色来辨别一下，如果叶青黄茎白的话，那么说明这样的大***是比较新鲜的。
观察***的外表，在挑选***食用，注意观察***外表有没有烂叶和虫眼的迹象，如果有就不要挑选，因为这样的***不耐储存。
如何选购***
1、观察***的外表，在挑选***食用，注意观察***外表有没有烂叶和虫眼的迹象，如果有就不要挑选，因为这样的***不耐储存。
2、如果要做辣***的话，就可以买绿色的大***了，绿色的大***制作辣***是最好吃的。如果是想拿来炒菜的话可以买白色的大***，这种吃起来口感会比较清甜。
3、在挑选***的时候，可以从以下几个方面入手：看外表：优质的大***要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。看黑点：挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果有，不宜购买。
4、看***的颜色如果发现整个***的颜色以青色为主的话，那么建议可以舍弃了，不妨选购其他更好的***当然，如果整个***有外露的部分是青色的话，也不要紧的，这一点是被允许的，因为这外露的部分是曾经被太阳照射过。
如何选购***?
1、选购***的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。***含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。
2、看***的颜色。如果发现整个***的颜色以青色为主的话，那么建议可以舍弃了，不妨选购其他更好的***。
3、在挑选大***时，应选择根部圆润整齐、无烂根、更易贮藏的根。大***的颜色应该是纯白色，甚至没有黑点，这可以证明大***的健康生长。如果太松了，说明存放时间长，不新鲜。
