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大蒜怎么吃?
1、.做好的蒜蓉我们可以夹在面包里吃，也可以就着米饭吃，这样吃起来都非常美味。 小贴士： 剁好了的大蒜放入凉水中浸泡10分钟，因为大蒜中含有硫胺素和核黄素物质，当这些物质遇到高温会让大蒜发苦，所以要冷水浸泡去掉苦味。
2、②大蒜剥皮砸成蒜泥，干辣椒炸成辣椒油，待蒸菜似凉还温时，装进干净盆内，倒入蒜泥、盐、辣椒油、香油拌匀装进盘中。
3、将蒜皮剥干净，有时候觉得硬剥大蒜比较费劲，就会用刀去拍打一下大蒜再剥皮，如果是炒菜的话，可以用这个方法，但是炸蒜蓉的话，不建议这么做，要有耐心一些，将大蒜皮慢慢剥干净，保留完整的大蒜。
大蒜生长过程的图片
1、大蒜的生长过程经过了萌芽期、幼苗期、花芽和鳞茎分化期、蒜薹伸长期、蒜头膨大期。
2、萌芽期：播种10-15天后开始发芽，根部主要进行纵向生长。幼苗期：第1片真叶展开，花芽和鳞芽开始分化。鳞芽及花芽分化期：植株充分生长，株高和叶片面积增长加速。花茎伸长期：蒜薹迅速生长，鳞芽开始膨大。
3、萌芽期大蒜播种到初生叶生长展开。此时新叶不断生长分化，时间也不尽相同。一般需要7-30天左右。不同品种发芽期不同。幼苗期发芽后会随着生长进入苗期。此时幼叶会停止分化，分化成花芽。
4、大蒜七天的生长过程：第一天：把生长着嫩芽的大蒜浸泡在水中。第二天：水中的大蒜已经开始发芽了，生长的嫩芽是绿色的，而且蒜苗中生长出来了第二个新芽。第三天：蒜苗在浸泡在水中三天之后已经开始逐渐的长高。
5、大蒜种到土里长大了还是叫大蒜，样子如图所示：大蒜生长习性：温度：喜冷凉，适宜温度在-5-26℃。大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，时最适宜的越冬苗岭。
6、萌芽期 将大蒜播种下去，一直到初生的叶子长出展开是属于萌芽期，此时不断生长和分化新叶，时间也不是相同的，一般需要7-30天左右，不同品种的萌芽期不同。
大蒜的相关知识
与大蒜有关的几点小常识：吃蜂蜜泡大蒜能消除疲劳 大蒜的有效成分——大蒜素，可促进糖的代谢，所以疲劳的时候吃大蒜能快速恢复精力。可以把大蒜烤熟后食用，也可以用蜂蜜泡制后食用，这样即便是不喜欢吃大蒜的人也能吃。
大蒜对土壤肥力要求较高。因为大蒜根系较小，分布范围较小，弦线状，无根毛或少根毛，吸收能力弱，所以必须保证土质疏松，有机质含量高。瘠薄的土壤不宜种蒜。大蒜在PH值6~7的土壤中生长发育最好。
光照：大蒜的成长，离不开光线的帮助。在良好的光照条件之下，它的长势才好，而且产量也多。一般来说，在成长速度最快的时候，每天需提供十个小时左右的光，它才长得好。如果是短日照，则它的茎和叶可能徒长。
怎样挑选好的大蒜
1、方法一，看大蒜底部 一般大蒜的底部都会有根须，这些根须如果比较丰富，而且保留得比较好的话，说明它是新鲜的。大蒜的底部根须比较多的话，也说明这颗大蒜吸收的营养比较多，这种大蒜我们就可以选择购买了。
2、第一：看颜色 一般的大蒜外皮是略带紫色的，也就是白色的外皮上带着紫色，这样的大蒜口感好，吃起来蒜香味十足，非常的好吃。我们遇到颜色特别洁白的大蒜建议不要选购，这样大蒜味道和营养方面都不如带紫色皮的大蒜更好吃。
3、挑选大蒜的时候，最好选择稍微带点泥土，无霉斑，不易受潮的，外形近圆形，蒜瓣颗粒饱满的为最佳，外表捏起来硬硬的为最佳，干瘪畸形的不要买，挑蒜挑大不挑小，蒜瓣大点味道更香。
4、大蒜的外型在挑选大蒜的时候还要观察一下大蒜的整体形状，一般不要挑选畸形的大蒜。大蒜的颜色大蒜的蒜皮有紫色和白色两种，一般情况下，挑选紫色的比较好。
5、怎样选大蒜 鉴别要点蒜皮完整为佳。优质蒜头：蒜头大小均匀，蒜皮完整而不开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，蒜身干爽无泥，不带须根，无病虫害，并且不出芽。
6、所以，我们在选择大蒜的时候，最好选择紫皮的大蒜，紫皮的大蒜，蒜味会更浓，口感会更高，而且会更香脆，紫皮大蒜也是最多的适合做腊八蒜，而白蒜基本上就是腌制时间长的蒜，所以白蒜的辣味会比紫蒜淡。
