本文目录一览：
- 1、白金针菇和黄金针菇的区别是哪些
- 2、金针菇菌种
- 3、金针菇种类
- 4、怎么做金针菇的菌种
白金针菇和黄金针菇的区别是哪些
1、相同的是都是金针菇营养成分差不多，颜色不同，不同的是颜色不同。***种：菌盖***至浅***，这类品***实体形成个数相对较少，但均匀整齐，产量高，抗逆性强。白色种：白色金针菇菌盖白色，很适合鲜食，营养价值高、价格也高。
2、黄金针菇和白金针菇的区别，主要在于外观、口感、营养价值、食用方法、安全性方面。 外观 黄金针菇的外形比较粗长，而且有分支，比较难煮熟。而白金针菇比较细长，而且没有分支，也比较容易煮熟。
3、黄金针菇和白金针菇的区别为：品种不同、颜色不同。品种不同：白色金针菇菌种。白色金针菇出菇整齐，每丛200株左右，柄长15～23厘米，菌盖内卷，不易开伞。
4、品种不同：白金针菇和黄金针菇属于不同的品系，分别有白色和***的特点。这种差异在外观和颜色上表现出来。外观不同：白金针菇的菌盖内卷，不易开伞，每丛大约有200株左右，菌柄较长，约15至23厘米。
5、区别：品种不同、颜色不同。相同：都是金针菇，营养成分差不多。金针菇生产用品种繁多，需根据子实体形态和色泽划分类型，按色泽划分品种则更为常见，也更为实用。按色泽分为***种、浅色种和白色种三大类。
金针菇菌种
1、金针菇季节性栽培的菌种，按栽培袋的原料性质分主要有木屑菌种和液体菌种，以木屑菌种为最常用液体菌种培养环境要求无菌程度高，菌种保存期短，使用期限严格，在千家万户的栽培中难于推广，但在规模性的工厂化栽培中完全可以。
2、金针菇 金针菇是金针菇属的一个种，也是最常见的金针菇品种。其菌盖呈圆锥形或半球形，直径约为1-3厘米，菌褶呈白色或淡***。金针菇的菌柄细长，呈白色或淡***，长约5-10厘米。
3、金针菇菌种购置及生产用主要设施设备1主要设施。接种室、培养室、操作室、贮藏室，其面积大小以生产规模而定。2主要设备。
金针菇种类
通过以上的介绍，我们现在知道了金针菇品种，人工栽培的金针菇类型，按出菇的快慢、迟早分为早生型和晚生型；按发生的温度可分为低温型和偏高温型；按子实体发生的多少，可以分为细密型(多柄)和粗稀型(少柄)。
浙江省江山市微生物研究所菌株。出菇整齐，每丛200株左右，柄长15～23厘米，菌盖内卷，不易开伞。白色品系对光线不敏感，即使栽培环境有较强的散射光，子实体仍是通体洁白，有光泽，适合制罐或盐渍加工出口。
白色变种俗称白色金针菇，其色泽纯白，很适合鲜食，营养价值高、价格也高；***金针菇也是金针菇，其色泽金黄，抗逆性强、产量高，鲜食及加工罐头了很适宜，但质量较差，因此种植面积逐渐减少。
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
冬菇，是“金针菇”较正式的中文名。平常见到的都是纤弱修长的类型，或色如淡金，或洁白如玉，均为人工栽培品种，和野生状态大有不同。
怎么做金针菇的菌种
母种制备工艺马铃薯预煮—→配制培养基—→分装试管—→塞管口—→高压灭菌—→冷却摆斜面—→转管—→培养—→母种。2 原种制备工艺备料—→配制培养基—→装瓶—→高压灭菌—→冷却—→接母种—→培养—→原种。
(1)母种制作：因金针菇的组织分离技术难度大，污染率高，故生产单位一般多从科研单位或生产场家引进母种，进行常规转管即可。(2)原种、栽培种的制作：栽培可根据自身的栽培习惯及原料情况选择不同的配方。
材料准备 可以在市场上买一小捆金针菇，要买那种带有根部的，买回来后把金针菇根部切下来，这就是用来栽种的部分了，上面的部分可以食用。
（2）***种培养基配方木屑麸皮培养基：干杂木屑78%，麸皮20%，蔗糖1%，碳酸钙或熟石膏1%，料∶水=1∶2～3，酸碱度自然。