本文目录一览：
- 1、干辣椒晒干的保存方法
- 2、干辣椒怎么处理只香不辣?
- 3、干辣椒的功效与作用,干辣椒有什么好处
- 4、干辣椒的种类
- 5、干辣椒和鲜辣椒哪个辣
- 6、干辣椒有生辣椒味
干辣椒晒干的保存方法
塑料袋密封保存：干辣椒买回来或者是用完之后要及时放到塑料袋里面，不要敞开着放置，袋子要封闭好，而且放在干净整洁的地方，橱柜要经常整理打扫，这样细菌少，干辣椒保存的时间长。
悬挂在干燥阴凉通风的地方，完全晒干后保存到保鲜盒里，盖紧盖子就行了注意事项将鲜辣椒晒干储存是最原始，也是能最大限度保留其营养素的方法一般，5公斤的新鲜辣椒可以晒出1公斤干辣椒，只要保存得当，能放两年。
干辣椒的保存：干辣椒的保存一定需要通风，不能密封，否则很容易发霉。我们可以将它放入透气性好的容器中，随后用保鲜膜封口，并且扎几个孔，放在通风处就可以很好的保存。
首先，最简单的方法就是将干燥好的辣椒用密封的塑料袋包装，需注意的是用完之后一定要将袋口扎紧。可以去超市买密封罐储存，降低霉菌的传播途径就是离开空气的流动，因为空气中含有大量霉菌。
干辣椒怎么处理只香不辣?
用容器密封，随取随用；炒菜前，用油爆一下以上处理过干辣椒节，可以使辣椒节油色红亮，香而不辣。
处理辣椒不辣先将辣椒用油炸一下，特别是干辣椒。因为辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合，炸后只有辣椒的香味，辣味就淡化很多。炒制辣椒时加一点醋也可快速缓解麻辣感。
首先要买不辣的干辣椒，然后就可以炸了。因为辣椒不辣，所有炸出来的不辣，而且很香。千万不要把辣椒子搞掉，那样就不香了。
首先准备好干净的干辣椒，在油是8分热的锅里进行炸，这样不会很呛，如果你喜欢吃芝麻的话，可以放一些芝麻，不过芝麻是在辣椒炸好快端锅的时候再放，因为芝麻本身就是熟的。适当的放一些盐，这样香喷喷的辣椒油就好。
干辣椒的功效与作用,干辣椒有什么好处
1、促进食欲 干辣椒所含辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。抗菌 辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草芽孢杆菌有显着抑制作用，但对金***葡萄球菌及大肠杆菌无效。
2、干辣椒的功效与作用 干辣椒的功效比较广泛，不但可以促进消化、增进食欲，而且可以灭菌杀虫，能够加速身体内血液循环。
3、吃干辣椒的好处 吃辣椒可以减少热量吸收。《英国营养学杂志》的一项研究发现，吃饭时加两勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的热量和脂肪量都要少得多。吃辣椒能强健肌肉。
4、干辣椒的作用与功效 味辛，温；入心、脾二经。温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。
干辣椒的种类
1、干辣椒的种类：魔鬼辣椒、二荆条、***头、丘北辣椒、七星椒。魔鬼辣椒 魔鬼辣椒盛产于印度东北部山区，由于奇辣无比，因极其强烈的辣味，足以把魔鬼吓走，当地人称之为“魔鬼辣椒”。
2、干辣椒的种类有二荆条干辣椒、七星椒、石柱红、***头、灯笼椒、秦椒、新一代辣椒、福建古田辣椒王、云南邱北辣椒、陕西线辣椒、七寸厚皮椒、新疆铁皮椒、托县红辣椒、美国红辣椒、印度魔鬼椒等。
3、干辣椒 四川七星椒 主要产于四川威远县，皮薄肉厚，呈味物质含量高，红色素含量高，市场价格比较高。辣度：辣味醇厚（★★★）。香味：香气浓郁（★★★）。赋色效果：呈色艳丽（★★★）。适用：辣椒红油。
4、常见的干辣椒有这些种类二荆条***头七星椒小米辣图片上的这种干辣椒就是二荆条，它不会太辣，但是入菜之后的香味很浓***头是个头非常小的比较圆的品种，短粗如******头的味道比二荆条辣一点，但是没有。
5、干辣椒的种类及特点（一）云南小米辣主产于云南建水县，长约1寸，辣重香轻，因产量高、价格低，所以经常用在需要辣味的复合调味品中。辣度：辣味较重（★★★）。香味：香气不突出（★★）。
干辣椒和鲜辣椒哪个辣
干辣椒。干辣椒在干燥过程中，辣椒素会得到浓缩和加强香味独特浓郁。而鲜辣椒，辣椒素低辣度低。干辣椒浓郁冲鼻，满足香而辣的特点。而鲜辣椒辣味温和。
干辣椒辣。干辣椒在干燥过程中，辣椒素会得到浓缩和加强，鲜辣椒是新鲜***摘，辣椒素低，辣度低。
鲜辣椒辣和干辣椒辣度是一样的；干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低，适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。
干辣椒 水分都没了， 当然越来越辣。补充：干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。
辣椒不但是我们日常烹调中重要的调味品，而且也知道干辣椒炒菜我感觉最辣的辣椒是小米辣椒，小米辣椒一般说的是朝天椒，个非常小，市场上经常还有卖的。
新鲜辣的辣度在80%以上。根据查询相关资料信息显示，新鲜辣由于含有水分，没有干辣椒辣，辣度在80%以上。辣椒又叫长辣椒、菜椒、灯笼椒、牛角椒，属于茄科一年生草本植物。
干辣椒有生辣椒味
质地：发霉的干辣椒可能会变得湿润、软化或容易破裂，而正常的干辣椒应该是干燥且硬实的。 气味：发霉的干辣椒可能会散发出霉味或异味，而正常的干辣椒则应该有辣椒的香味。
市场上买的的新鲜辣椒和干辣椒有怪味还很少见。大概是和别的食材放一起穿味了吧。新鲜辣椒有怪气味可回家把它洗一下，应该就没有了，干辣椒有怪气味，只能把它放室外晾一晾，放几天看怪气味会不散掉。
你的干红辣椒时间长了变质了。不要用坏了辣椒，用新鲜特别香。
炒熟了香。因为干辣椒比较辣，所以经过油炸或烘焙以后，慢慢辣椒改变了他的性质结构，不是很辣，还会释放出煳辣香味。干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品。