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香椿芽可以做什么?
● 凉拌香椿 材料：香椿、小葱、辣椒； 香椿和小葱洗净； 香椿用热水烫一下，切段儿； 小葱用手掰成小段儿，与香椿拌在一起； 用食盐调味儿，辣椒根据人喜好添加。
香椿拌豆腐 制作原料：香椿、嫩豆腐、盐、橄榄油。
冷藏法：香椿芽洗净，用沸水汆烫，控干水分后分成小份，用保鲜纸包裹几层，密封放置在保鲜袋中，然后入冰箱冷冻，随吃随化冻，椿叶仍然嫩绿芳香，用这样的方法可以保鲜几个月之久。
炒香椿芽的做法
1、将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐，搅成但糊糊。炒锅注油烧到七成热，将蛋糊糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，装盘即可。香椿拌豆腐 制作原料：香椿、嫩豆腐、盐、橄榄油。
2、做法：首先把香椿芽用开水烫1分钟，然后将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备用。鸡蛋打入碗内，将切好的香椿芽放入鸡蛋中加入适量盐，味精继续搅拌让香椿芽与鸡蛋充分粘连后备用。
3、香椿（又名香椿芽、椿芽）是一种春天特有的美食，具有独特的香气和美味。香椿的吃法有很多，以下是一些常见的香椿菜肴： 香椿炒鸡蛋：将香椿焯水后切碎，与打散的鸡蛋液搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。
4、冷藏法：香椿芽洗净，用沸水汆烫，控干水分后分成小份，用保鲜纸包裹几层，密封放置在保鲜袋中，然后入冰箱冷冻，随吃随化冻，椿叶仍然嫩绿芳香，用这样的方法可以保鲜几个月之久。
5、菜品名称：香椿炒鸡蛋 主料：香椿 1把、鸡蛋 4个 辅料：盐 3克、油 30克、料酒 6克、小苏打 1克 做法步骤：我们先把香椿清洗一下，清洗的时候水里放入小苏打，小苏打可以去除蔬菜污渍和农药。
香椿几月份可以吃
五一前后的香椿芽不能吃。香椿是一种季节性蔬菜，食用时间一般只有1个月左右。每年香椿芽***摘的旺季在3-4月份，这个时候的香椿芽囗感会更嫩更好吃一些。
香椿一般都在春季的时候上市，每年的3-4月份就是香椿的最佳上市季节，因为那时候的香椿是最好吃的，另外，香椿在我国各个地方都有种植，其中山东、河南以及河北的种植数量是最多的，但是香椿因为数量较少，所以价格较高。
春季。香椿芽根据各地的温度、气候不同，发芽的时间也会有些差别，一般在清明节前就会开始发芽，待其长到谷雨前后，即四月中旬即可***摘顶芽，这时也是香椿上市的旺季。
每年四月份是香椿上市的季节，很多人从城里驱车到农村，就为***摘那野生的香椿，由此可见，香椿这种野生的蔬菜在人们心中地位还是很高的。
香椿吃起来很不错，做法比较多，可以和很多其他的食物搭配，比如鸡蛋、豆腐、竹笋等，味道都很好，深受人们喜欢。