本文目录一览：
- 1、大白菜有什么功效和作用呢
- 2、大白菜的十八种做法
- 3、大白菜生长适宜温度
- 4、大白菜怎么做
- 5、天然食材,大白菜的奥秘
- 6、大白菜:营养小超人
大***有什么功效和作用呢
1、大***的营养功效是：通利肠胃，养胃和中，利小便。大***含有丰富的膳食纤维，常吃可促进胃肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。大***，又称黄芽***、花交菜，是十字花科植物***的叶球。
2、传统医学认为，***“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。由于其含热量低，大***还是肥胖病及糖尿病患者很好的***食品。
3、美肤养颜：大***含有丰富的水分和维生素，常吃大***不但可以补充身体流失的水分，其所含的维生素C、E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。
4、预防心血管疾病 大***中脂肪含量少，而矿物质，维生素等生物素的含量却很丰富，其有效成分可以降低人体胆固醇水平，增加血管的弹性，对于预防动脉粥样硬化和心血管疾病很有帮助。
5、大***豆腐汤具有清养作用，尤其适用于高血压食用。大***腐烂后切勿食用，因大***腐烂后产生大量有毒的亚硝酸盐，食后容易引起中毒，还易致癌。食用有毒的大***后，可用生姜解之。
6、促进肠胃蠕动 大***中含有大量醋纤维，多吃可以促进肠胃蠕动，活血通便，促进消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，可防止便秘，预防结肠癌。
大***的十八种做法
做法：用温水泡冬菇，去蒂洗净；***洗净切成5厘米段。将油熬热，放入***炒至半熟，再将盐、冬菇放入，加点肉汤或水，盖上锅盖烧烂即成。
十香辣*** 食材 ***、葱、花椒、干红椒、油、盐、生抽、醋。 做法 ***洗净备用，***改刀成块。 红椒和葱改刀备用。 锅中入油烧热倒入花椒红椒葱炒香。 加入***翻炒，放入醋和生抽炒匀。
***扒开洗净切丝。如下图所示：***丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟。如下图所示：菜丝变软变蔫出水，将水分沥去。
***洗净，打斜刀片成薄片，葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁。取一碗，加入醋、糖、酱油、盐、一半蒜末，调匀。
酸辣大*** 材料：大***350克、干辣椒10个、陈醋5勺、鸡精1/3勺、盐1/4勺、辣椒油2勺、蒜末、食用油。
***炒粉条 所需材料：***半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段，姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴。 做法步骤： 首先要把粉丝放在温水中浸泡，将粉条泡发至无硬心。
大***生长适宜温度
1、大***的生育期比较长，不同时期对温度的要求不一样，其中***萌发的适宜温度为20℃-25℃，莲座期的生长适宜温度为17℃-22℃；结球期的生长适宜温度为12℃-18℃。
2、一般来说大***营养生长的温度范围是5～25℃，当超过25℃时生长不良。发芽期，***在5～10℃即能缓慢发芽，20～25℃发芽迅速而强健，26～30℃时虽然出苗更快，但幼苗徒长细弱。
3、大***生长温度大***生长喜欢喜欢温凉的气候，但***的生育期比较长，不同生长发育时期对温度的要求也不一样，通常生长温度范围在10-25℃，大***莲座期的生长温度是17-20℃，大***成熟抱心期适宜的生长温度是12-22℃。
4、大*** 种植期：适宜种植的月平均温度15~18摄氏度，最高21~24摄氏度，最低7摄氏度。发芽期：一般在20~25摄氏度发芽快而健壮，26~30摄氏度发芽迅速但幼苗瘦弱，高于30摄氏度生长不良。
5、大***苗期的最适温度为22℃，结球期最适温度为16～20℃。昼温较高和较低夜温有利于叶球的形成。光照强度也影响***的生长和结球，高光照强度有利于形成宽叶和结球。
6、一般温度保持在白天20－28度之间，别超过35度。晚上15－18度之间，不能低于10度。包心后期最低温度不能低于3度。
大***怎么做
（1）食材：带皮五花肉1块，红薯宽粉条1小把，大***少半棵，葱1小段、姜1小块，蒜末3瓣的量，酱油2汤匙，盐适量。
做法：大***洗净切丝，干辣椒切段。起油锅，爆香葱姜、干辣椒，放入***丝、盐、白糖煸炒至熟。因为***含水量大，炒的时候会出很多的汤汁，所以用水淀粉勾芡，加高汤精即可出锅。炖*** 主料：大***400克。
***炖粉丝 1，粉条用热水泡软洗净，过凉水沥干水。
大家好，今天来介绍一个普普通通的炒***，炒出来的***又脆又香还不出水，吃起来清脆爽口，非常下饭，炒***如果直接下锅就大错特错了，想知道方法一起来看看吧。
所需食材：大***半颗、豆腐1块、虾皮5-10g、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉2-5g、盐3-10g。
在高汤中加入盐和胡椒粉，搅拌均匀备用；金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；胡萝卜去皮，切成约6-7cm长的丝；青椒去皮，切成约6-7cm长的丝；***叶子洗干净后，用开水浸泡10分钟。
天然食材,大***的奥秘
大***通过霜打后，口味也会变得有所不同，叶子吃着更甜软一些。烹制大***以前，直接把大***外边这层被冷得烂烂的菜叶子剥去，留有里边的***心，***心的香味比菜叶子好太多了。
***中含有蛋白质、糖类、微量元素、纤维素、维生素等多种营养物质。尤其是维生素C、纤维素和金属元素钙、硒、钼等含量较高。1千克鲜***中含钙610毫克，维生素C190毫克，硒14毫克，钼78毫克。
大***结球是对外界严寒环境的一种适应现象。从中心叶子卷心开始，叶片合抱成球，把芽包藏在中间，以保护它安全休眠越冬。它原产于我国北方，引种南方， 十九世纪传入日本、欧美各国。
双鲜***，双鲜指虾皮和咸蛋黄。虾皮油炸后吃起来很鲜，咸蛋黄加热后吃起来更是妙不可言。它可以被称为两种天然味精。以这两种食材为底料，鲜味慢慢渗入大***，原本略显淡淡清香的大***瞬间变得美味。
准备食材：大***1颗，五花肉200g，粉条，香菜，葱，姜，蒜，八角，干红辣椒，料酒，生抽，老抽，盐，香油。做法步骤：准备一棵大***。大***清洗干净后，切成大块备用。五花肉清洗干净后切成片备用。
大***:营养小超人
阻止胆固醇吸收大***含有植物纤维、果胶等成分，有助于阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁，对胆结石和动脉硬化患者有益。
***含有丰富的粗纤维，不仅能润肠排毒，还能***肠胃蠕动，促进排便，帮助消化。对预防肠癌有很好的效果。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。
中医认为***微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，***豆腐保平安”之说。
大***的营养成分 大***是人们经常食用的重要蔬菜之一。