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中秋节的月饼怎么做?
1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。
2、月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。
3、②蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后。放入模具中按压。制成的月饼生胚。
4、首先，制作月饼的原材料主要有面粉、油、糖、鸡蛋、豆沙等。将这些原材料按照一定比例混合在一起，揉成一个面团，然后分成若干小块，用手掌压扁成薄片状。接着，将豆沙馅放在面皮中央，用手将面皮包裹住豆沙馅，搓成球状。
中秋节月饼
最初的月饼是用来供奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团聚的象征，最传统的月饼是圆形的，寓意着团圆、美好。这也反映了人们对家人团聚的美好祝愿。
中秋节送月饼的寓意是团圆。月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，最初是用来拜祭月神的供品。月饼寓意团圆，中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品）。
月饼种类从馅心讲可以分为好多种，而我最怀念的还是小时候的五仁月饼，它外观一般黄皮硬壳，里面含有花生、芝麻等五仁，口感较硬，耐嚼味道香醇，价格便宜。
月饼是我们中国的一种比较有特色的食物之一。月饼是我国中秋节的一个代表性美食之一，在中秋节前后吃月饼比较多，特别的美味。
广式月饼：市面上最常见的一种月饼。起源于广东。皮薄馅大，含油量高，表面光泽度高，口感细腻松软。京式月饼：起源于京津地区。皮馅厚度适中，馅的种类丰富，口感丰富。苏式月饼：起源于上海，江浙一带。
中秋月饼做方法
1、②蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后。放入模具中按压。制成的月饼生胚。
2、首先，制作月饼的原材料主要有面粉、油、糖、鸡蛋、豆沙等。将这些原材料按照一定比例混合在一起，揉成一个面团，然后分成若干小块，用手掌压扁成薄片状。接着，将豆沙馅放在面皮中央，用手将面皮包裹住豆沙馅，搓成球状。
3、原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：4：1。
4、中秋月饼的做法步骤：将糖浆，枧水，色拉油混合搅拌均匀后晒入面粉，揉成面团，保鲜膜包好醒1小时。将豆沙馅拿出，分割成30g每个，团成球状。再将面皮分割成20g每个，团成球状。
5、先将面粉300克、玉米淀粉20克、鸡蛋两个、猪油10克、小苏打5克、柠檬汁10克，放在一盆中，放入适量清水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜醒面静置20分钟。
6、大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤， 油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。
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