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玉筋鱼是日常生活中比较常见的一种鱼品,玉筋鱼有几种做法?
1、具体也简单，将鱼祛除内脏，洗净，阴干晾晒至半干硬，然后切段，适量葱姜辣椒丝，入锅蒸制。即可。
2、将玉筋鱼洗净，撒人适量的盐，少许白酒，拌匀腌制片刻。腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀，加面粉和淀粉拌匀，再倒入少许植物油拌匀。起锅，倒入植物油，烧至七成热，逐条放入玉筋鱼，炸至变色捞出沥油。
3、渔期在5-6月之间。表层水温升高后，潜入沙底，捕食停止。
4、油炸面条鱼的做法 【材料】面条鱼适量，淀粉适量，盐适量。【做法】①把面条鱼洗净，加盐腌10来分钟，让鱼进味。②把面条鱼在淀粉中滚一下，蘸上淀粉。③放入油锅，炸到金***，出锅即可。
5、面蒸鱼或者是面条鱼，是一种体型比较细长，非常的常见，颜色是青灰色或者是乳白色，玉筋鱼，营养丰富，营养价值高，味道鲜美。
6、剖割 按照鱼类大小分别***用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。
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【面条鱼】面条鱼是什么面条鱼的做法大全面条鱼是什么面条鱼又叫银鱼，是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，盛产于辽宁丹东鸭绿江口，在上游产卵，目前在鸭绿江的水库有人工养殖，在中国被誉为美味。
面条鱼是一道传统的中国美食，也是中国的一个地方特色菜。它不仅美味可口，而且制作过程简单，是一道不错的家常菜。下面我们来一起学习一下制作面条鱼的步骤。
青岛的面条鱼是玉筋鱼。玉筋鱼俗称面条鱼、沙钻，为冷温性小型的地方性经济鱼类。玉筋鱼***丰富，营养价值高，味道鲜美，可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工，冷冻品作为鱼类养殖饵料畅销国内外。
玉筋鱼的简介
玉筋鱼是一种具有细长身躯的小型鱼类，每天成群地游泳，夜晚感到危险时，便躲入沙地中，下颌比上颌厚，并且有突起，可作为挖掘沙地的铁铲，当水温在20℃以上时，昼夜都躲在沙地中睡觉。
玉筋鱼又称银针鱼，俗称面条鱼。鱼纲，玉筋鱼科。体细长，稍扁，成鱼长约10厘米，呈青灰色或乳白色，半透明，口大，有犬齿；背鳍长，无腹鳍。栖息于近海沙底，常潜伏于沙内。分布于渤海、黄海沿岸。
口中大，横平；牙细小而多，铺石状排列，雄体尖锐，雌体平滑。
四月份也是各类小海鲜上市的季节，市场上新鲜的面条鱼特别多，面条鱼学名玉筋鱼，产于黄渤海中的一种经济型鱼类，形似面条状，所以叫面条鱼。
龄玉筋鱼95%以上性成熟，作为小型鱼种，个体绝对生殖力很高，纯重在8~18g、体长在90~200mm，个体绝对生殖力一般在0.60~20×104粒，个体生殖力随年龄增长而增长。
二，步骤：葱切丝，葫芦切丝，鱼面佐以莴笋、鲜虾等配料，略加炒制便香溢满桌，令人垂涎。