本文目录一览：
- 1、买来的生牛肚怎样除理最干净
- 2、生牛肚怎么煮烂?
- 3、10斤生牛肚焯水后能有几斤
- 4、生牛肚煮多久能熟
- 5、生牛肚涮火锅切多厚
买来的生牛肚怎样除理最干净
1、新鲜牛肚的清洗方法有用食用碱，食盐和面粉，米醋。
2、淘米水清洗 用淘米水清洗牛肚算是最传统的牛肚清洗方法了，也就是用将牛肚放入加了盐的`淘米水中反复揉搓清洗即可。
3、步骤一：先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。步骤二：将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。
4、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。
5、先将牛肚的膜去掉，然后撕开，简单清洗。把撕开的牛肚，放入盆中，加入适量食盐，（食盐可以杀菌，***等对人体有害的东西，）搅拌，后加入清水，静置片刻。记得揉搓牛肚。重复几次后，没有脏东西排除。
生牛肚怎么煮烂?
1、将买回来的牛肚先用清水（一般用开水）洗干净上面的污垢，然后搓掉上面的一层黏膜。然后放在盆里面，加上食盐，玉米面和食醋适量进行搓洗。搓洗大约10分钟然后冲洗干净。
2、高压锅生牛肚怎么煮烂 材料：牛肚1000克、姜2片、酱油10克、老抽10克、盐5克、糖10克、黑胡椒10粒、桂皮1颗、八角5颗。
3、快速煮烂牛肚的方法：将买回来的牛肚用清水冲洗一番，冲洗好后，用热水泡一泡，用热水泡过的牛肚会出现一层黏膜，将黏膜搓掉，再放入盐，玉米面、食醋一起搓，搓干净过后用清水冲洗，牛肚就清洗干净了。
4、牛肚怎么煮才烂想煮得又烂又快，就放苏打粉，酵母粉，它们遇水产生气泡，把肉组织撑大，水能够进到里面去就烂得快了。
5、牛肚怎么煮烂： 牛肚中放苏打粉或发酵粉：在炖牛肚之前，我们可以将牛肚用开水焯一下，然后放在冷水里面浸泡，水中可以放一些苏打粉或发酵粉，这样牛肚就会煮的烂一些。
6、将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。
10斤生牛肚焯水后能有几斤
1、斤生牛肚煮熟能做7到8斤。牛肚就是牛的胃，很多人因为它的嚼劲、独特风味而爱不释口。一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。普通清水煮牛肚，每斤可以出五两。
2、一斤生牛肚煮到半熟的还有7~8两。10斤生牛肚煮熟能做7~8斤。卤牛肚 喜欢吃卤料，尝试了一下，很成功！很入味又不会影响口感，喜欢吃爽口的人可以试一下哟。
3、斤生牛肚煮熟之后还剩12斤。根据查询相关资料信息显示：牛肚在煮的时候水分会被煮出，一斤生牛肚煮熟后会剩下六两的熟牛肚，20斤可煮熟后是6乘20=120两=12斤。
4、斤生牛肚出水后有12斤。根据查询相关***息资料显示，1斤生牛肚出水后剩余8两，经过计算可得，14乘以8两等于112两，换算可得12斤。牛肚即牛胃，牛为反刍动物，共有四个胃，即瘤胃、网胃、瓣胃，皱胃。
5、一斤生牛肚煮到半熟的还有7~8两。一斤半熟牛肚煮熟后还有7~8两。生牛肚常规煮法，可以出5-6两，用富磷联浸泡腌制后炖煮，可以出8-9两，而且口感脆嫩多汁，烹调不收缩。
生牛肚煮多久能熟
1、最后，将火转至中火，水沸腾后将火转为大火，煮30分钟，30分钟后转小火煮2个小时即可出锅。
2、牛肚一般煮2个小时左右就可以了。牛肚如果用高压锅煮，一般30分钟就能熟了；如果用文火则要煮煮2-3小时。
3、牛肚用高压锅煮30分钟左右能熟，用文火煮则需要2-3小时左右。牛肚如果想要煮得烂一点的话，锅里放一点苏打粉、发酵粉来缩短熬煮牛肚所需的时间。可以用筷子试一试可否能扎透牛肚，可扎透就证明已经熟透了。
4、生牛肚一般要煮半小时才能熟，我们可以往锅里放一点苏打粉、发酵粉来缩短熬煮牛肚所需的时间。熬煮牛肚一般需要先把牛肚放入锅中焯水，再将它和萝卜、清水、胡椒粉、食盐等物倒入锅中熬煮即可。
生牛肚涮火锅切多厚
1、然后切长4cm宽2cm厚度0.2cm的条子。牛肚共有四个胃，我们见说的牛肚其实上是指牛的第二个胃，即所谓的金钱肚；但金钱肚不能直接作为涮烫的食材，必须进行预处理才可以。
2、大***洗净，切得稍大点，锅内加油，放入姜片和切断的一半蒜苗，爆香，***入锅炒半熟，再将卤牛肚的汤倒入，***上铺上切成条状的牛肚，剩下一半蒜苗铺在牛肚上，加盐味精、酱油，辣椒，小火咕嘟15至20分 以下是配料。
3、再用刀把油也去掉。处理干净的牛犊就可以进行切了，用顶刀把牛肚切成厚片。这个时候有一个技巧，就是先将牛肚放在锅里，加碱面煮两三分钟再拿出来切，这这样就会觉得牛肚已经变得很松软，会特别的好切。
4、[制法] 1．将牛肚撕去外皮，用刀去油，顶刀切成厚片。 2．锅内放水，水开时放入肚仁，用筷子搅拌一下，见肚片刚刚打卷立即捞出，放在盘内。
5、牛肚先开水中煮到软烂，然后放火锅中再煮20分钟就熟了，做法如下：准备材料：牛肚700g、千张200g、姜20g、蒜20g、蒜苗 10g、豆瓣酱2勺 将牛肚在水中煮烂后切成条。千张切成条。