本文目录一览：
- 1、果蔬脆有营养吗
- 2、怎么吃果蔬脆好吃呢?
- 3、果蔬脆是什么
- 4、果蔬脆是怎么加工成的
- 5、什么是冻干果蔬脆?
果蔬脆有营养吗
1、有营养的。里面含有果蔬本身的蛋白质、植物纤维、微量元素等。但是在加工的过程中，因为高温干燥等，会将本身的维生素类损失掉。大致是切片和烘干的过程，其中会加入一些保色剂、防腐剂、香精等食物添加剂。
2、尤其是含量丰富的膳食纤维、钙铁锌硒等矿物质，经过干燥脱水，果蔬中的这些营养成分被浓缩，因此，果蔬脆片也是补充膳食纤维和矿物质的很好来源。
3、蔬菜脆有营养。蔬菜脆是通过冷冻的技术，瞬间使蔬菜脱水变的干脆。低温使蔬菜里面的营养物质大部分都被保留了，没有被破坏。
4、有营养，经过干燥脱水等生产环节的蔬菜水果，虽然加工过程中营养会有一定流失，但是其中依旧含有非常多的膳食纤维、矿物质以及抗氧化剂、维生素等营养物质。
5、食用过多经油炸脱水工艺生产出的果蔬脆片，会造成脂肪、盐、糖等成分的额外摄入。因此，这类果蔬脆片产品并不能替代真正的新鲜果蔬，食用时一定要适量。
怎么吃果蔬脆好吃呢?
1、对于果蔬的食用方法，我们一般是直接清洗干净食用，也可以将果蔬进行腌制，比如香蕉脆片、苹果脆片以及山楂片等。
2、烤制的胡萝卜非常甜，甜甜脆脆很好吃。果蔬片切的要厚薄均匀，这样烤制的时间才会差不多，笋笋切的大概3mm。虽然切得薄一些可以缩短烘烤时间，但是经过烤制后水果片缩水也会变薄，取下来的时候容易碎。
3、准备食材。香肠切薄片。吐司切小块。锅内倒入少许食用油，煎熟香肠片。吐司块入煎锅稍微煎一下比较脆香。柚子去皮掰小块。核桃取核桃仁。鸡蛋去皮切块。生菜清洗干净撕成小块。
4、试味道油炸食品味道都比较偏香口；冻干果蔬保留果蔬原有的味道，可能有些不如油炸好吃。看配料表配料表注明有食用油、植物油，或描述有低温油浴、真空油炸等字眼的，都属于油炸果蔬脆。
5、由某一水果或者蔬菜组成的单品脆片，常见的水果脆片有香蕉干、榴莲干、脆枣等，而常见的蔬菜脆单品则有秋葵、香菇、豌豆等。果蔬脆片热量高吗 很高，建议也是不要多吃，最好的还是吃新鲜的蔬菜。
6、用法：将本品用凉水溶解后加入浸泡薯类制品的净水中。注意：油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方：薯品10公斤、食用盐100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆40克、凉水10公斤、色拉油适量。
果蔬脆是什么
果蔬脆属于膨化食品，果蔬脆是一种看起来像果蔬一样的零食，与果蔬的营养健康没有直接关联，还有些果蔬脆是花色型，直接挤压型。
果蔬脆是什么果蔬脆简介果蔬脆是指由新鲜的蔬菜、水果真空状态下脱水制成的零食，它不减少不增加，高营养低脂肪，非膨化非油炸，严格区别于薯片等膨化食品，在未来将是薯片等膨化食品的替代品。
果蔬脆是是将新鲜的果蔬经过清洁、脱水、浸泡、烘干制作而成的。选用新鲜的果蔬作为原材料，如胡萝卜、红薯、苹果、梨等。将原材料洗净，去掉外皮和瑕疵部分，然后切成薄片或条状。
果蔬脆是指由新鲜的蔬菜水果在真空状态下脱水制成的零食。果蔬脆片具有以下四个特点：果蔬脆的颜色，营养和味道与果蔬相同。果蔬脆除了水分，什么都没有减少。
果蔬脆是怎么加工成的
1、接着把盘子放入微波炉中加热，两分钟后取出、把另一面翻过来，再放进微波炉中加热，两分钟后再次取出，检查薄片的两面是否都呈微微的白色，筷子戳一戳检查是否熟透，熟透就可以了。
2、苹果脆片，首先将苹果洗净、削皮、把里核去掉，切成月0.2厘米厚的小片，把切好的放入水中浸泡，往水中挤几滴柠檬汁防止苹果片氧化。
3、一般有以下几个步骤。原材料的选择由于果蔬脆加工企业所需要的蔬菜、水果量比较大，且原材料生长具有季节性的特性、易腐烂、运输成本高。一般果蔬脆加工企业多数选择具有大规模蔬菜、水果种植基地的地方。
4、果蔬脆是将蔬菜或者水果先进行低温冷冻，然后再放在真空条件下加温干燥，使食品中经冷冻而结成的水分由固态直接变成气态得到挥发。果蔬营养价值高，但是容易变质腐烂，一般都很难运输和长期贮藏，具有较强的时令性和地域性。
5、准备食材。香肠切薄片。吐司切小块。锅内倒入少许食用油，煎熟香肠片。吐司块入煎锅稍微煎一下比较脆香。柚子去皮掰小块。核桃取核桃仁。鸡蛋去皮切块。生菜清洗干净撕成小块。
什么是冻干果蔬脆?
果蔬脆是什么果蔬脆简介果蔬脆是指由新鲜的蔬菜、水果真空状态下脱水制成的零食，它不减少不增加，高营养低脂肪，非膨化非油炸，严格区别于薯片等膨化食品，在未来将是薯片等膨化食品的替代品。
冻干果蔬脆是利用目前较为先进的冻干技术制作而成的果蔬制品。 冻干果蔬脆的特性： 保持原本果蔬的形状； 保持原本果蔬的色泽； 保持果蔬营养。
冻干果脆就是利用目前较为先进的冻干技术制作而成，具有保持原本水果形状、色泽、营养不变三大特性，只不过是把原来的水果水分通过冻干技术升华了。变成了纯脆的果脆而已。
冻干果蔬口感为酥脆，放到手上直接揉，很轻易捏碎、揉戳成粉，且手上是无油渍的。冻干果蔬保留果蔬原有的味道，不如油炸好吃，因此冻干有时不一定吃的习惯。
其他相似问题：果蔬脆是目前市面比较受欢迎的一种网红零食，但是，果蔬脆制作方法有两种，一种是真空低温油炸的果蔬脆（VF低温油炸技术）、另外一种则是今天要着重介绍的冻干果蔬脆（FD冻干技术）。
而冻干果蔬液相差不多，一般100 克里有 30 克脂肪，比例高达 30%。 由于添加剂太多，所以真的是不建议来当水果吃。说起冻干果蔬这类零食还真有一个很致命的缺点。