本文目录一览：
- 1、什么是高丽菜?
- 2、高丽菜汁的用途和做法
- 3、高丽菜干怎么做
什么是高丽菜?
高丽菜是卷心菜。高丽菜是一种很常见的蔬菜品种，又叫卷心菜、包菜、椰菜等。高丽菜是十字花科、芸薹属植物，原产于地中海北岩，中国各地均有培育。
高丽菜一般指卷心菜，学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种。又名洋***、疙瘩白、包菜、圆***、包心菜、莲花白等。
高丽菜其实就是我们平常吃的卷心菜（Cabbage），植物学上称结球甘蓝，又称洋***、圆***、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜，疙瘩白，头菜。广东部分地区亦称“椰菜”。是一种常见蔬菜。
高丽菜是一种我们经常会吃到的菜，属于十字花科蔬菜，它又被人们广泛叫做卷心菜、茎卷心菜、洋***等，在一年四季都有产出，一般会在五六月份大量上市，常见的产地有河北、山东等地，在平原水土肥沃的地区生长的最好。
高丽菜汁的用途和做法
1、作法：(1)高丽菜叶洗净切小块，加入少许冷开水放入果汁机打汁 (2)凤梨削皮切成小块，连同柠檬汁，冰块放入如上的菜汁中打成果汁 功效：凤梨含有大量纤维可帮助消化，预防便秘。胃溃疡及皮肤粗糙者适用。
2、用榨汁机榨成汁早晚各一杯。[功效] 此为蔬果汁的代表，内含丰富的钾，具有维持盐分平衡的功能，对高血压及血管硬化具有预防及稳定作用。
3、做法：先将***切碎，胡萝卜，苹果分别榨成汁，早晚各喝一杯。排毒又养颜，还可增强人体的白细胞的杀菌力。
4、功效：此果菜汁有清血作用，有益高血压及心脏者患者饮用。 1哈蜜瓜高丽菜汁 材料：哈蜜瓜1/3个、高丽菜(包心菜)120g、柠檬汁1/6个份、蜂蜜适量、冰块适量 做法： (1)包心菜叶分别洗净切小块，加少许冷开水放入果汁机中打汁。
5、作法：(1)高丽菜叶，芦荟洗净切成小块，加入少许冷开水放入果汁机中打汁。 (2)白萝卜，苹果，柠檬均去皮切成小块，全部放入如上菜汁中一起打成果汁。 功效：对高血压，消化不良及胃溃疡有帮助，并有整肠及美容的作用。
高丽菜干怎么做
1、高丽菜干200公克，盐1/4小匙，鸡粉少许，糖1/2小匙，辣椒酱1大匙，辣油1/4小匙，香油1小匙。高丽菜干洗净，放入沸水中略为氽烫，再捞出沥干水分，放入容器中备用。
2、选用菜型***饱满、结实坚硬的高丽菜，去除老烂、有虫囓咬过的叶片，同时摘掉叶柄。将高丽菜一片片剥开平铺在匾上，放在太阳底下晒12天(视气候而定)。待菜片晒软后，加盐搓揉均匀。
3、高丽菜干泡水10分钟，洗净沥干水份，切细末备用。2 红萝卜切丝、辣椒斜刀切、青葱切段、蒜头切细末备用。3 锅热油热，猪绞肉中小火炒散开且炒熟。放高丽菜干、红萝卜、辣椒、蒜头、辣椒酱续炒入味。
4、往年我有现成的菜干当然不用自己做，现在我得学着自己来，也把父亲的手艺传承下来。
5、材料：高丽菜干50克、培根50克、蒜头3颗、青葱1支、辣椒1条 调料：盐1/4小匙、鸡粉1/4小匙、蚝油1小匙 步骤：包菜干加水浸泡至软后，汆烫约5分钟，捞出沥干水份。