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金鳟是什么品种的鱼?在食用时应该注意些什么?
金鳟鱼是虹鳟鱼品系中的一个优良品种，属冷水性鱼类，系全国星火带头人--金昌市永昌县焦家庄乡河滩村二社青年王仲正精心培育而成。
其品种很多，常见的有金鳟、虹鳟、湖鳟和三文虹鳟等品种，是西方人喜欢食用的鱼类。鳟鱼肉质坚实，小刺少，味道鲜美。鳟鱼能生活在水温较低的江河、湖泊中，世界上的温带国家均有出产，以丹麦和日本的鳟鱼最著名。
处理好的金鳟鱼加入盐、葱姜、料酒和花椒粉揉匀放冰箱里腌制一晚上。烤盘放入锡铂纸，底部放入洋葱丝和葱姜丝。将金鳟鱼放上面。入烤箱中层上下火220度烤40分钟。热油下豆瓣酱炒出红油、加入姜蒜末炒香。
为高经济价值的食用鱼及养殖鱼 ，适合各种烹饪方式食用。
金鳟是日本从虹鳟鱼突变种选育出的体色呈金***的虹鳟新品系。1996年我国从日本引进纯系发眼卵1万粒，1998年育成繁殖群体。纯系日本金鳟生活力较弱，眼睛为黑色，育成率低于虹鳟，金黄体色是显性遗传性状。
金鳟是种什么样的鱼?
金鳟原为虹鳟鱼的变种，因全身金黄，所以称为金鳟，同虹鳟一样为冷水养殖的鱼类。它原产与北美洲的太平洋沿岸。现时金鳟养殖已遍布五大洲，成为当今世界上养殖地域分布最广的鱼类之一。
金鳟鱼是一种高蛋白低脂肪，无肌间刺的一种鱼类，患者脑黄金和脑白金，在促进人脑的发育有着举足轻重的作用。而且对鱼的肉质十分鲜美，没有明显的腥味，口感十分优秀，最重要的是在金鳟的体内，没有很小的骨刺。
下图为 虹鳟（金鳟）Oncorhynchus mykiss ，俗称 虹鲑、瀑布鱼、七色鱼 体呈纺锤形，略侧扁；口大，鳞片细小。鱼体背部蓝灰色，散布黑褐色斑点，腹部银白色；幼鱼体侧中央具10个椭圆形斑，成鱼则无。
银鲑鱼尾较粗，而狗鲑鱼尾较细。金鳟 金鳟，鲑形目鲑科太平洋鲑属动物，日本从虹鳟的突变种选育出的金***品系。金鳟属鲑科鲑属鱼类。
所谓的金鳟鱼就是虹鳟鱼的突变种，日本从虹鳟鱼突变种中培养出来的一种鱼。目前金鳟鱼已经成为我国养殖业中继虹鳟鱼后第2个重要养殖产品，两者之间的营养价值谁更高，这个不好说。
不是的，金鳟和锦鲤区别很大的。金鳟，鲑形目鲑科太平洋鲑属动物，日本从虹鳟的突变种选育出的金***品系。他是冷水鱼，鳞片细小，没有胡须，是食用鱼，体型梭型。
食用金鳟鱼有什么好处
金鳟鱼肉质鲜嫩、味美、无腥，口感好，尤其是无小骨刺（即肌间刺），更适合于老人和小孩食用。
金鳟鱼的营养价值尤其丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素、钙、锌等优质元素，适量食用能提高智力，对人体有极大的好处等。
宝宝吃金鳟鱼不仅对大脑的发育好，而且还有滋肝肾、清胃去热的作用，所以胃火大的宝宝可以吃金鳟鱼来改善。再者金鳟鱼还有健脾开胃的功效，而胃口不好的宝宝也可以吃金鳟鱼来改善一下。
吃鳟鱼有什么坏处不太了解 ，不过吃鳟鱼的好处到有一点了解，希望可以帮到你。鳟鱼是高蛋白，低脂肪，无肌间刺的鱼类，富含脑黄金和脑白金，在促进人脑发育和医学领域具有不可替代的作用。
金鳟鱼 金樽鱼又被称为金樽，因为全身金***，人们把鲸终于单独挑出来饲养，就是因为它的颜色实在是太美丽了。实际上作为虹鳟鱼的一种变种，它也是可食用的。