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怎样检验鸡蛋里有没有苏丹红?
1、用手轻轻地晃动鸡蛋，如果有液体撞击的声音，那么说明该鸡蛋为苏丹红鸡蛋。
2、仔细观察鸡蛋的颜色，如果蛋壳很鲜艳、光亮的话，则说明该鸡蛋是经过苏丹红染色的。用手轻轻地晃动鸡蛋，然后仔细听声音，如果有液体撞击的声音，那么说明该鸡蛋为苏丹红鸡蛋。
3、观察鸡蛋的粘稠度 把鸡蛋打开观察，苏丹红***鸡蛋里面的蛋清就和坏了的鸡蛋一样，粘稠度不高，好的鸡蛋的蛋清是很粘稠的。
4、辨别鸡蛋是否含有苏丹红可以观察鸡蛋外壳的颜色，可以用手晃动分辨，如果鸡蛋已经打开了还可以观察蛋黄的颜色和状态，煮熟的鸡蛋也可以通过蛋黄的状态来辨别。
5、打开后含有苏丹红的鸡蛋：放到热水里煮熟后，蛋黄颜色变为黄白，蛋黄弹性比较大，捏不碎，难咬。
6、有个简单易行的初步排除“苏丹红”的办法，如果有疑惑，可以看食品着色剂是否溶于水，“苏丹红”不溶于水，易溶于有机溶剂如氯仿等。2没有加入苏丹红的辣椒面颜色很自然，呈金***。
为什么有的鸡蛋是红心
可能是饲料鸡所产的蛋。饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色。红心蛋是指一些养殖场特意在饲料中加一些色素染料，人为将蛋黄变红，充当土鸡蛋，牟取暴利。长期食用此蛋对身体有害。
红心鸡蛋是指在蛋鸡养殖过程中，人为在饲料中添加胡萝卜素等食用色素，使得蛋黄呈现一定红色而得名。这种蛋相比普通鸡蛋，有更好的保健功能，受到大众喜爱。
母鸡吃了含锌、铁、铜等金属元素较高的饲料，当中有含有让蛋黄变红的色素添加剂，导致鸡蛋变红的现象。母鸡在产卵时发炎或其他原因导致血管破损，带血的分泌物鸡蛋混在了一起。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。
红心鸡蛋和黄心鸡蛋的区别是颜色不同，蛋黄颜色完全取决于母鸡吃的食物，如果鸡饲料中黄橙***素较多，蛋黄颜色就会更深些，鸡饲料中不准加入人工色素。
是因为一些鸡是捕食小虫，并且吃五谷杂粮长大，所以这些母鸡所下的鸡蛋的营养价值就会很高，并且其特点是蛋黄略带一点红色，也就是正常的红心蛋，而且大受消费者的欢迎。
央视曝光“染色”土鸡蛋,土鸡蛋和普通鸡蛋到底有什么区别?
1、外观区别 相信大家都注意到土鸡蛋与普通鸡蛋的外观是有所不同的。土鸡蛋的表面不如普通鸡蛋那么光滑，并且色泽偏黄，个头也比较小。而普通鸡蛋则有着很强烈的光泽感，一般都呈现出白色。
2、土鸡蛋和普通鸡蛋有什么不同 土鸡蛋营养≈普通鸡蛋营养 从营养价值上来讲，土鸡蛋和普通养殖场生产的鸡蛋，差别是不大的。无论是蛋白质、卵磷脂、维生素等含量，其实差异都很小。
3、外观不同 土鸡的个体差异较大，土鸡蛋的个体差异也比较大，当一批（10余个）鸡蛋颜色差异性明显时，可基本判断是土鸡蛋；而普通鸡蛋的体型相对较大，个体的差异很小，壳颜色较深。
4、土鸡蛋和普通鸡蛋的区别 外观不同 土鸡的个体差异较大，土鸡蛋的个体差异也比较大，当一批（10余个）鸡蛋颜色差异性明显时，可基本判断是土鸡蛋；而普通鸡蛋的体型相对较大，个体的差异很小，壳颜色较深。
5、方法一：第一眼辨真***。尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真***土鸡蛋。由于土鸡散养，个体差异较大，反应在鸡蛋上的个体差异也比较大，特别是鸡蛋大小、形状和颜色。
过生日时为什么要染红鸡蛋?
1、把鸡蛋染红了挂在胸前头，这就是一种地方风俗，它可以起到一种保佑你成长的作用，实际没有多大意义。
2、红鸡蛋一般寓意吉祥，有祈祷早生贵子的寓意。其实红鸡蛋还是通过普通鸡蛋染色或者用红纸炮制而来的，只有外壳被染上红彤彤的颜色，所以一般来说红鸡蛋是可以吃的。
3、这个可能是接待亲人的礼数，煎鸡蛋放白糖水是不是跟这个一样，就不太清楚了！鸡蛋以前可不像现在随处可见，那时候都是家家户户的小规模养殖，鸡蛋的产量也小，自然也金贵一些。