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余甘果种植技术
1、播种育苗。在播种前由于余甘果的***比较硬，所以需要先将余甘果的***放入温水中浸泡二十四个小时，让***充分的吸收水分，然后再进行播种，这样可以提高***的出芽率。
2、最好在基地中施加上一层薄薄的肥料，这样更有利于幼苗的生长。因为是需要果树为果实供给生长所必需的养分，所以在种植过程中，更需要的是按时给树木追加肥料。
3、油甘果（油柑）的种植管理技术 选地 油柑的种植地应环境好、交通便利，土壤要疏松透气、排水性好，且种植土层要深厚，养分要足，附近要有干净的水源。
余甘果保存方法
1、保持干燥：油甘遇潮气容易变质，因此需要放在干燥的地方保存。避免受潮：尽量避免油甘受潮，可以将其放在密封的容器中，并在盖子上打上日期标签。避免高温：油甘容易受高温影响而变质，因此需要避免存放在高温环境中。
2、油甘可以放冷藏室里。余甘果又名牛甘果， 油甘果，因其吃起来“先苦后甜”得名。目前市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种。
3、新鲜余甘果怎么保存比较好 建议放冰箱冷藏保存。新鲜的余甘果其中通常含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及糖分，营养价值以及食用价值比较高，常温下很容易与空气中的氧气发生反应，滋生细菌以及微生物从而导致其变质。
4、很多人购买油柑果，就是不知该如何保存，建议大家不要保存冰箱里，避免果实太多堆壅，分散开最佳，如果吃不掉，则可以将它腌制保存。
5、可以放冰箱的冷藏室，冷藏可延长保鲜期。如果要长期保存最好的方法就是腌制，这个也是印度长期以来保存油甘子的习惯，潮汕地区也是沿用这个方法来保存油甘子，而且油甘子通过腌制营养成分一样不会丢失，变得更加可口。
余甘果的作用
润肺化痰，生津止渴，降低血压，增进食欲，可治喉炎和乙肝炎，能明显治疗和预防胃癌，对乙肝、高血脂、高血压、高血糖等均有较好的疗效。治疗咽喉不适、烟酒过度、胆道蛔虫绞痛等等，更是立竿见影。
余甘果中所含有的维生素C量大且稳定，高温暴晒之后也不会损失太多，比猕猴桃、苹果、柑橘等高出很多倍，所以余甘果具有美容养颜抗衰老的作用。
余甘果煎水的功效能明显治疗和预防胃癌，对乙肝、高血脂、高血压、高血糖等均有较好的疗效。可以治疗咽喉不适、烟酒过度、胆道蛔虫绞痛等等。余甘果又名牛甘果， 油甘果，也有油金子之称。
余甘是一种能解酒排毒的水果，它能加快人体代谢，更能促进人体内酒精毒素的分解，可以防止它对肝脏产生不良影响，能提高肝脏功能加快身体内毒素排出。
止血抑菌：余甘果中含有鞣质成分，鞣质具有收敛性，内服可以用于治疗胃肠道出血，溃疡和水洩等症，外敷可以治疗创伤，减少创伤部位细菌的感染，还能凝固微生物体内的塬生质，抑菌和抗***的作用，所以余甘果有止血抑菌的功效。
余甘果怎么腌制
将玻璃罐密封之后放在阴凉通风的地方，腌制至冰糖融化即可。
把余甘果用清水洗净。将余甘果晒在太阳下晾干水分。将甘草片洗净晾干备用。用盐巴搓掉余甘果表皮，可以更快入味。把余甘果放入瓶子中，然后倒入凉白开、约100克盐巴和甘草片，然后密封瓶子。
用冰糖怎么腌制余甘果 将买回来的余甘果清洗、挑选一下，选出肉质饱满、含水量高的余甘果。将选出的余甘果晾干一些表面的水分，再将果肉切开，去核之后切小块。
先在容器地步放少量的盐。将牛甘果放入玻璃容器中。加盐至没过牛甘果。振动摇匀容器，让牛甘果和盐充分接触。再加3-4次盐。最后让盐盖过牛甘果。最后将容器封口，存放在阴凉干燥之处。
配方。余甘子1斤、盐半碗、水适量、甘草10片左右。余甘子用淡盐水洗过一遍，再用流动水冲洗干净，沥干水份，一定要沥干，每粒都不沾水份。每粒余甘子划上一刀。
食材：余甘果1斤、盐半碗、水适量、甘草10片左右。刚买回来的余甘果用淡盐水洗过一遍，再用流动水冲洗干净，沥干水份，一定要沥干，每粒都不沾水份。每粒余甘果划上一刀。这一步可以让腌制的时间缩短一点。
余甘果的功效与作用
余甘果煎水的功效能明显治疗和预防胃癌，对乙肝、高血脂、高血压、高血糖等均有较好的疗效。可以治疗咽喉不适、烟酒过度、胆道蛔虫绞痛等等。余甘果又名牛甘果， 油甘果，也有油金子之称。
余甘果中所含有的维生素C量大且稳定，高温暴晒之后也不会损失太多，比猕猴桃、苹果、柑橘等高出很多倍，所以余甘果具有美容养颜抗衰老的作用。
止血抑菌：余甘果中含有鞣质成分，鞣质具有收敛性，内服可以用于治疗胃肠道出血，溃疡和水洩等症，外敷可以治疗创伤，减少创伤部位细菌的感染，还能凝固微生物体内的塬生质，抑菌和抗***的作用，所以余甘果有止血抑菌的功效。