本文目录一览：
四川也有好吃的泡菜,味道酸爽,与韩国泡菜的区别在哪儿?
1、浸泡与腌渍的差异。四川泡菜在制作上讲究浸泡。而韩国泡菜在制作上讲究腌渍为主。精华之处的差异。四川泡菜精华在于各类蔬菜通过密闭环境的浸泡，不掺和过多调味品。而韩国泡菜精华在于各类腌制调料十分丰富。
2、中国泡菜和韩国泡菜的区别是原料不同，气味不同，饮食习惯不同。原料不同 中国的泡菜有非常多种类，而且在不同的地区还有不同的做法。
3、韩国辣***和四川泡菜的差别，二者风格迥异。四川泡菜颜色鲜艳，酸脆可口，健脾开胃提味，促进消化。韩国辣***口味丰富多彩，甜酸爽辣，十分下饭菜。营养成分上二者相距并不大，四川泡菜略微略占上风。
四川泡酸菜制作方法
1、四川酸菜的腌制方法如下：玻璃坛子先用水洗干净，多洗几遍，然后倒立放着，自然风干，也可以用吹风机开冷风吹。吹干之后，再用白酒多涮几遍倒掉备用。总之目的就是不能让坛子里面留一丁点儿生水。
2、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。朝天椒摘去叶子。泡菜坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。压一压，上面洒入一层盐，浇上一些白酒，盖上盖子，瓶口封水杜绝空气。
3、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。朝天椒摘去叶子。泡菜坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。压一压，上面洒入一层盐，浇上一些白酒。盖上盖子，瓶口封水杜绝空气。
我国腌制泡菜最好吃的5个省是哪里?
1、四川酸菜也是特别的有名了，他们制作泡菜仅需一两天就能做好，新鲜又清脆，非常的下饭。
2、其实，发放给韩国很多酸菜省份，便是我们国家的山东省。依据韩国官方宣布统计数据显示，韩国的进口的酸菜大概接近28万吨级，其中还有90％的酸菜也是从中国进口酸菜。
3、泡菜，肯定是四川眉山勒比较好。那边不是有一个全国都晓得的泡菜城吗？挺不错。
四川物产丰富,为什么还要做泡菜
1、因为泡菜是四川人饮食文化不可分割的一部分。四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。
2、泡菜独特风味的形成，是与乳酸杆菌分不开的。乳酸杆菌能给泡菜增添一种特有的芳香，因此在新起泡菜盐水时，最好能引入陈年老盐水做母液，使乳酸杆菌能尽快繁殖起来发挥作用。姜、椒、蒜、芹不可少。
3、四川泡菜的好处是只要坛子养的好一年四季都有泡菜可以吃，不像东北的酸菜，只有冬天才能腌，其他的时间只能馋着。四川泡菜也要养坛子，头一坛儿最好腌萝卜和姜，要用紫牙姜，没有就只放萝卜。
4、在制造上注重腌制为主导，有点儿“腌”菜的味儿。精华取决于各种腌渍调味品十分丰富多彩，配制有效，期间具有乳酸菌混和发醇的功效，进而转化成“韩国泡菜”独有的特色和口味，这类口感是百味复合型的。
四川泡菜和广西泡菜的区别?
湖南泡菜不像四川泡菜那样加入很多香料和花椒，而更多加入辣椒、生姜。湖南各地区都有自制泡菜的风俗习惯，湘西地区的泡菜最出名，它是按照传统制作后，吃时拌上红亮的油辣子，变得色香味俱佳。
制作耗时也较长，区别是佐料较少，一般用中国***为原料制作。一般不直接食用，常作为佐料用于酸菜鱼，水煮鱼等名菜。
四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、***帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。四川泡菜的制作历史有一两千年了。